Shish Taouk on marineeritud Liibanoni šašlõkk, mida sageli serveeritakse pita leival. Traditsiooniliselt küüslauguga maitsestatud shish taouk on alati valmistatud kanarindadest ja seda serveeritakse tavaliselt küüslaugukastmega, mis on konsistentsilt sarnane hapukoorele, mida nimetatakse toumiks. Shish taouk on Ameerika Ühendriikides aeglaselt muutumas populaarseks kodutoiduks.
Traditsiooniliselt müüvad shish taouki tänavamüüjad ja see on saadaval paljudes Liibanoni restoranides. Kui müüjad seda müüvad, serveeritakse seda tavaliselt varrasteta ja mähituna pitaleiva sisse koos toumikattega. Restoranides müües jääb šašik taouk varrastele, millele on taas lisatud toum. Vardad asetatakse tavaliselt riisipeenrale. Pita leib ja salat on sageli küljes.
Kuigi shish taouk marinaadi retseptides on palju erinevusi, annab see alati küüslauguse magushapu maitse. Lisaks küüslaugule lisatakse tavaliselt paprikat, sidrunimahla, ketšupit või tomatipastat, oliiviõli ja äädikat. Küpsetatud kana mahlasuse suurendamiseks võib oliiviõli ja äädika asendada jogurtiga. Lisaks on tüümian ka sagedane koostisosa ja traditsiooniliselt lisatakse kurkumit värvi saamiseks. Võib lisada ka köömneid, pimenti, pune ja sumakit, traditsioonilist Liibanoni vürtsi.
Kana rinnad lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse marinaadi, tavaliselt üleöö. Seejärel asetatakse kuubikud puidust või metallist varrastele kas üksi või koos seente, paprika ja sibulaga. Kui kasutad puidust vardaid, tuleks enne grillile panemist need otsad fooliumisse mässida või enne kana lisamist umbes pool tundi vees leotada, et vältida puude kõrbemist. Seejärel grillitakse šašlõkk-taouk, keerates küpsetamise ajal ühe korra.
Valmis shish taouki võib serveerida varrastel või mähituna pitaleiva sisse. Kui serveerida roogi pitaleiva sisse keeratuna, võib peale panna salatit ja tükeldatud tomatit. Riis ja viilutatud värsked tomatid või aiasalat täiendavad seda rooga. Ükski autentne shish taouk pole aga täielik, ilma et peal oleks toum.
Traditsiooniline toum valmistatakse värske küüslaugu segamisel kõigepealt soolaga, seejärel munavalgega, kuni segu on ühtlane. Järk-järgult lisatakse taimeõli, kuni segu meenutab hapukoort. Viimasena lisatakse maitse järgi sidrunimahla. Küüslaugukastmest võib valmistada ka lihtsama versiooni küüslaugust, jogurtist, kurgist ning soolast ja piprast.