Mereandide scampi on krevettide variatsioon. Shrimp scampi on praetud krevetid kastmes, mida sageli serveeritakse pasta või riisiga. Mereandide scampi sisaldab tavaliselt krevette ja mõnda muud tüüpi mereande. Sõna scampi viitab teatud tüüpi krevettidele ja seetõttu on Põhja-Ameerikas tuntud roogade pealkirjad krevettide scampi ja mereannid scampi tegelikult üleliigsed. Vahemere maades, kust roog alguse sai, tuntakse seda sageli lihtsalt selliste nimetuste järgi nagu krevetid võikastmes või mereannid kastmes.
Mõned mereandide scampi retseptid kasutavad pigem oliiviõli kui võid ja mõned kasutavad mõlemat. Peaaegu kõik scampi retseptid hõlmavad küüslaugu praadimist õlis või võis enne mereandide lisamist. Mõnele inimesele meeldib ka praetud sibul ja/või seeni süüa.
Scampi kaste on tavaliselt veinipõhine, kuid mõned inimesed eelistavad pigem heleda koorepõhjaga valmistatud kastet. Kastme maitsestamiseks lisatakse tavaliselt sidrunimahla ja mõned kokad segavad kastmesse veidi merekarbi mahla. Vein on populaarne scampi-kastme lisand ja alternatiiv koore lisamisele. Peterselli segatakse peaaegu alati kõikidesse scampi retseptidesse ja see annab roale värvi. Parmesani juust on maitsev, kui puistatakse valmis scampi peale ja sidruniviilud on hea garneering.
Scampi mereandides kasutatav kala võib olenevalt geograafilisest asukohast olla väga erinev, kuid kammkarbid on populaarsed. Homaar, kammkarbid ja krevetid on sageli scampides. Ükskõik, millist tüüpi kala scampis kasutatakse, on oluline meeles pidada, et seda ei tohi üle küpsetada. Pärast mereandide lisamist pannil küüslaugule kulub mereandide küpsemiseks tavaliselt vaid viis minutit.
Mereandide scampi võib serveerida paljude erinevat tüüpi pastadega, sealhulgas inglikarva või linguine’iga. Paljudele meeldib scampi rohkem kui riis. Scampi võid süüa ka lihtsalt krõbeda sooja prantsuse leivaga. Scampi peetakse lihtsalt ja kiiresti valmistatavaks roaks ning selleks on vaja ainult ühte panni ja ühte potti.