Rullitud kalkunirind on meetod kondita ja nahata kalkuni rinnatüki valmistamiseks, liblikaks keerates, õhemast lihast kompaktseks palgiks rullides ja küpsetades. See kalkunirinnatöötlus võib anda lihale kompaktsema vormi, millel on sisemist ruumi selliste protsesside jaoks nagu suitsetamine, või täidist saab rinna sisse rullida rulaadi valmistamiseks. Kalkunirinna sees olev täidis võib olla kõike alates traditsioonilisest pühadetäidisest kuni spinati ja kastaniteni, kuigi täidise koostisainetega tuleb olla ettevaatlik, mis paisub küpsetamisel, et vältida rulli lõhkemist või täidise väljapressimist.
Rullitud kalkunirinna valmistamiseks tuleb kõigepealt lõigata rinnaliha kondilt ja eemaldada üleliigne liha, nahk või rasv. Rind asetatakse lauale ja lõigatakse seejärel ühest pikast servast teise poole, kuid mitte piisavalt kaugele, et see kaheks osaks eraldada. Seejärel volditakse see lahti. Olenevalt kalkuni rinna suurusest ja kujust asetatakse see mõnikord kahe vahapaberi või kiletüki vahele ja tambitakse välja, kuni see on tasane ja ühtlase paksusega. Liha välja klopimine võib samuti hõlbustada rindade rullimist.
Rullitud kalkunirind on üsna sageli täidetud. Pühadevalmistamiseks kasutatakse täidiseks tavaliselt leiba, vürtse, nagu rosmariin ja salvei, sibulat ja sellerit. Keerulisema täidise saab valmistada spinatist, seentest, sibulast ja kastanilihast. Itaalia versioon võib sisaldada vorsti, porrut ja tomateid. Rinna sisse võib panna peaaegu kõike, mis sobib, kuigi selliseid koostisosi nagu munad, mis võivad märkimisväärselt laieneda, tuleks vältida või kasutada mõõdukalt.
Valtsitud kalkunirinna sisse pandud täidise kogust tuleb hoolikalt mõõta. Kui täidist on sisse pandud liiga palju, muudab see rinda keeruliseks kokkurullimise ja see võib küpsemise või rullimise ajal lihast välja lükata. Kui rulli sees on liiga vähe täidiseid, võib tekkida roog, mis ei sisalda rulaadilt oodatud ainulaadset maitset.
Kui täidis on rinna siseküljele laotatud, rullitakse liha ettevaatlikult ühest servast teise. Liha ise paisub küpsemise ajal tegelikult paisub, seega on vaja rulli keeratud kalkunirind kuidagi kinnitada, tavaliselt sidudes palgi mitmest punktist nööriga kinni. Liha küpsemise ajal kinnitamiseks võib kasutada ka vardasid või hambaorke. Valmis rullitud kalkunirinnalt tuleks enne serveerimist eemaldada nöör või vardas.