Hautatud burgerid on hamburgerid, köögiviljaburgerid, kalakotletid või muud burgerid, mida küpsetatakse kindlaksmääratud kaugusel otsese ja kuiva kuumuse all. Ahjus küpsetamine soojendab ja küpsetab burgereid ülalt alla – vastupidiselt grillimisele, mis küpsetab otse alt üles. Hautatud burgereid küpsetatakse sageli temperatuuril umbes 500 ° Fahrenheiti (260 ° C), kuigi enamikul ahjudel on vähemalt kaks küpsetustemperatuuri regulaatorit, madal ja kõrge. Broileri all küpsetatud burgerid on tavaliselt tervislikumad ja sisaldavad vähem rasva kui muul viisil küpsetatud burgerid. Hautamistehnikad võivad varieeruda lihtsast keerukani ning burgerite küpsetamiseks on erinevaid meetodeid.
Hautatud burgereid saab küpsetada kas madalal pannil, mis säilitab mahlad ja rasva, või broileripannil. Hautatud ja mahlas leotatud burgerid on sageli niiskemad ja maitsekamad. Broileripannil küpsetatud võivad olla tervislikumad, kuna rasvasisaldus on vähenenud. Broileripannil on kaks osa — lõhikuga kate ja tilgapann. Rasv ja mahlad jooksevad läbi pilude ja nõrguvad põhjapannile, eemaldades burgeritelt liigse rasva.
Lisaks tervisele ja maitsele on hautatud burgereid mugav ja lihtne valmistada. Võib kasutada eelnevalt vormitud pätsikest või valmistada värskest veisehakklihast kohandatud burgerit. Ahjurest tuleks liigutada oma tavapärasest keskmisest asendist ülespoole ja broilerielementidele lähemale. Mida lähemal on rest kütteelemendile, seda kiiremini küpsevad burgerid. Ahju saab sisse lülitada kas madalal või kõrgel broilerirežiimil, kuigi ahjul peaks olema lubatud eelsoojeneda suletud ahjuuksega.
Kui burgerid on valmis, tuleks need asetada broileripannile või madalale küpsetusplaadile ja panna ahju küttekeha lähedale. Kui nad küpsevad poole peal, tuleks pann eemaldada ja hamburgerid ümber pöörata, et teine pool küpsetada. Praetud burgereid tuleb hoolikalt jälgida, sest need valmivad kiiresti ja võivad kergesti kõrbeda. Kui ahi läheb liiga kuumaks ja rasva pritsib, võib see põhjustada ka ahju täitumist suitsuga ja võib-olla süttida. Ahjuukse pisut lahti jätmine vähendab küpsetusaega, kuid aitab vältida burgerite põlemist ja süttimist.
Hautatud burgereid on kiire ja lihtne valmistada, mistõttu on see mugav valik suurte gruppide või väikeste rühmade toitmiseks, kellel on vähe aega. Röstitud burgereid serveeritakse sageli tavalistes või röstitud burgerikuklites, täpselt nagu grillitud või pannil küpsetatud burgereid. Pärast burgerite valmimist võib lahtised burgerikuklid asetada ahjurestile ja enne serveerimist röstida. Ahjus küpsetamise tehnikad sobivad ka muude toitude, eriti liha ja kala küpsetamiseks.