Rosmariinimesi on mesi, mida on vürtsitatud rosmariini ürtidega. Saadud kombinatsioon on magus ja soolane maitse, mida saab kasutada paljudes toiduvalmistamise retseptides. Seda kasutatakse sageli köögiviljade, linnuliha, sealiha ja mereandide maitse ja maitsestamise lisamiseks. Seda saab kombineerida ka puuviljadega magusaks, kuid tervislikuks magustoiduks.
Rosmariinimees võib kasutada toorest või pastöriseeritud mett. Seda kastet saab kodus valmistada, kombineerides kastrulis mett, vett ja värskeid lõigatud rosmariini oksi. Segu võib soojendada, et soodustada maitsete paremat segunemist, kuid seda ei tohiks lasta keema tõusta, kuna see võib põhjustada mee looduslike suhkrute kristalliseerumist. Seejärel võib selle tulelt eemaldada ja lasta toatemperatuuril 15 minutiks või kauemaks soojeneda, olenevalt maitsetasemest, mida kokk soovib saavutada. Mida kauem meel seista lastakse, seda sügavamalt rosmariin meega seguneb.
Kui seda unikaalset maitseainet toodetakse kaubanduslikult, laagerdatakse seda sageli mitu kuud, et rosmariini okste maitse saaks täielikult mee sisse imbuda. Seda vananemisprotsessi nimetatakse mõnikord külmaks infusiooniks, sest mett ja teisi koostisosi ei kuumutata kunagi. See võimaldab looduslikel õietolmudel segusse jääda. Külmalt infundeeritud rosmariinimett on sageli saadaval mahepõllumajandusettevõtetes, kus mesilaste või ürtide läheduses ei kasutata pestitsiide ega kemikaale.
Prantsusmaal Luberon on kulinaarsetes ringkondades tuntud maailma kuulsaima rosmariinimee tootmise poolest. Selle tuntud käsitöömee retsept on põlvest põlve edasi antud ühes kindlas perekonnas, kes elab Lõuna-Prantsusmaal Luberoni rahvuspargis. Väikefarmist ostetud mesi on pigem heledat, läbipaistmatut valget värvi kui tavalisemate mee traditsioonilist kulda.
Rosmariinimeega saab valmistada salatikastmeid ja kastmeid köögiviljadele ja lihale. Seda maitseainet võib niristada ka magustoitude ja puuviljade peale ning kasutada kohvis ja tees magusa ja terava maitse lisamiseks. Sidruni ja oliiviõliga kombineerituna võib see olla sealiha, kana ja karpide marinaadiks. Reserveeritud marinaadi võib grillimise ajal lihale pintseldada, et niiskus kinni hoida ja maitse säiliks.