Mesi on üks paljudest looduslikest magusainetest, mida saate suhkru asemel kasutada. Kui proovite oma suhkru tarbimist vähendada, on palju võimalusi, kuidas kasutada mett suhkru alternatiivina või üldiselt toitude magustamiseks. Toorest mett võib niristada mitmesugustest toitudest, näiteks teraviljadest ja puuviljadest. Retseptides saate mee suhkruga asendada ka mõne näpunäidetega. Meega saab valmistada soolaseid dipikasteid ja kastmeid, näiteks grillkastet ja meesinepi.
1
Nirista mett puuviljadele. Magusaks suupisteks proovige niristada mett puuviljade peale. See annab teie puuviljadele veidi magusama maitse. Näiteks õunaviilud meega võivad olla suurepärane maiuspala. Kui sööte tavaliselt magustoitu, proovige magustoit asendada mee ja puuviljadega. See rahuldab teie magusaisu tervislikult. Kasutage kindlasti ainult veidi mett. Kuna puuviljad on juba magusad, läheb natukene asjaks. Laske oma puuvilju määrida väikeste meetilkadega, mitte vahustada.
2
Kasuta mett küpsetiste glasuurina. Kui soovite glasuuri või glasuuri näiteks koogikestele või koogile, vältige tuhksuhkruga valmistatud glasuuride kasutamist. Selle asemel niristage oma küpsetistele veidi mett ja seejärel määrige see laiali. See vähendab vajalikku kogust, kuna puhas mesi on magusam kui suhkrupõhised glasuurid ja vähendab retseptis kasutatava roosuhkru kogust. See toimib kõige paremini, kui kannate glasuuri peale kohe pärast eseme ahjust väljavõtmist.
3
Lisage mett röstsaiale või teraviljale. Kui tavaliselt võtad käe hommikul magusate snäkkide järele, kasuta hommikusöögil hoopis mett. Mesi võib lisada põhilistele hommikusöögitoitudele magusust, vähendades vajadust süüa hommikusöögi ajal suhkrurikkaid toite. Kui teil on näiteks tavaliselt röstsai kaneeli ja suhkruga, kasutage selle asemel mett. Samuti võite vähese suhkrusisaldusega peale pritsida väikese koguse mett, tervislikud teraviljatüübid. Kui sööte kaerahelbeid, kasutage kaerahelbete magustamiseks pruuni suhkru asemel mett.
4
Magusta kohvi või teed meega. Kui teile ei meeldi must kohv või tee, võib abiks olla väike mett. Enne mee lisamist peaksite ootama, kuni kohv või tee on piisavalt jahtunud, et rüübata. Pidage meeles, et mesi on väga magus. Vaja on vaid paar tilka.
5
Smuuti jaoks asenda mahl meega. Kui naudite tervislikku puu- ja juurviljaderikast smuutit, ärge magustage seda suhkrurikaste jookidega. Selle asemel, et lisada näiteks pool tassi apelsinimahla, vaheta apelsinimahl vee vastu ja lisa prits mett. Selle tulemuseks peaks olema magusa maitsega tervislik smuuti ilma lisatud kalorite ja suhkruta.
6
Kasutage vähem mett kui suhkrut. Kui vahetate küpsetusretseptis mee suhkru vastu, peaksite mee kogust vähendama. Mesi on magusam kui suhkur ja poole tassi suhkru asendamine poole tassi meega muudab teie küpsetatud hea maitse liiga magusaks. Üldiselt kasutage iga tassi suhkru kohta 1/2 kuni 2/3 suhkrut. tass mett. Kasutage mee lisamisel oma parimat otsust. Kui teie küpsetis maitseb pärast poole tassi lisamist veidi mahe, lisage veidi rohkem, kuni saate soovitud maitse.
7
Vähenda vedelikke ka küpsetistes. Mesi on vedelik, nii et see mõjutab teie küpsetiste suhteid. Vedelikke, nagu õlid ja piimad, tuleks vähendada, et meele ruumi jääks. Üldiselt lahutage veerand tassi muid vedelikke iga kasutatava mee kohta.
8
Mee kasutamisel lisage söögisoodat. Isegi kui retsept seda ei nõua, on söögisoodat vaja, kui asendate küpsetistes mett. Mesi on happeline. Söögisooda aitab happelist mõju neutraliseerida, võimaldades teie küpsetistel korralikult kerkida.
9
Alandage ahju temperatuuri. Mesi karamelliseerub ja põleb kiiremini kui lauasuhkur. Meega küpsetades vähendage ahju temperatuuri, et vältida küpsetiste kõrbemist. Meega küpsetades vähenda tavalist küpsetustemperatuuri 25 kraadi võrra.
10
Valmista mee-sinepikaste. Mee maitsekamaks kasutamiseks võite tavalist sinepit meega veidi magustada. Mesine sinepikaste võib lisada veidi magusust sellistele asjadele nagu võileivad, hamburgerid ja hot-dogid. Veerand tassi sinepit, supilusikatäis mett ja teelusikatäis majoneesi võib segada, et valmistada põhimesinepit.
11
Kasutage vahustatud meevõid. Hommikuseks röstsaiale magusa määrde tegemiseks valmista lihtne meevõimääre. Kasutage lihtsalt elektroonilist mikserit, et vahustada võipulk kolme kuni nelja supilusikatäie meega. Kui soovite suhkru tarbimist üldiselt vähendada, valige väiksem summa.
12
Tee maapähklikaste meega. Tervislikku, poolmagusat maapähklidippi saab kasutada köögiviljade dipikastmena. Alustuseks lahjendage maapähklivõi väikese koguse kuuma veega. Segage kastmele magusaks näksimiseks veidi mett. Seejärel lisage maitseaineid nagu kuum kaste, küüslauk, sojakaste, punase pipra helbed ja Aasia tšillikaste, kuni saate. teie soovitud maitse.
13
Kasutage mett grillikastmes. Grillikaste on suurepärane poolmagus kaste, mida saate valmistada vähese mett kasutades. Kõik, mida pead tegema, on segada veerand tassi mett väikese purgi tomatipastaga. Seejärel võite lisada paar teelusikatäit pulbristatud sinepit. Segage Worcestershire’i kastmega, kuni saavutate soovitud maitse.