Rosinasiirup on rosinatest valmistatud magus, rikkalik siirup. Seotud versiooni saab teha datlite ja muude kuivatatud puuviljadega, kui soovitakse veidi teistsugust maitset. Rosinasiirupil on mitmeid kasutusviise, alates traditsioonilistest magustoitudest kuni küpsetiste alternatiivse magustajani. Osadel turgudel ja tervisetoidupoodides on siirupit laos ning seda on võimalik ka ise kodus valmistada; kodus valmistades saavad kokad lisada piirkondlikke variante, nagu kardemon ja sidrunimahl.
Rosinasiirupi valmistamise protsess on suhteliselt lihtne. Luuakse rosinate ja vedelike suhe 1:2 ning rosinatel lastakse üleöö leotada. Vesi on klassikaline vedelikuvalik, kuigi siirupit saab valmistada ka alkoholidega, et tekitada purjus rosinasiirup. Kui rosinad leotuvad, muutuvad nad täidiseks, imades vett. Täidised rosinad lastakse läbi köögikombaini, et luua ühtlane vedelik, mis on tiheda siirupi kujul.
Võib tunduda veider rosinate rehüdraatimine rosinasiirupi valmistamiseks, kuna rosinad on lihtsalt kuivatatud viinamarjad. Püreestatud viinamarjadest ei saa aga siirupit. Seda seetõttu, et rosinad läbivad kuivamisel keemilised muutused. Kuivatusprotsess intensiivistab nende looduslikke suhkruid, muutes need palju magusamaks kui värsked viinamarjad. Ka rosinate maitseprofiil erineb viinamarjade omast, seda teab ilmselt igaüks, kes on kõrvuti maitsevõrdlust teinud.
Lähis-Idas niristatakse rosinasiirupit sageli magustoitude peale. Seda võib maitsestada kardemoniga või anda omapärase maitse apelsini- või sidruniekstraktidega. Kreeklased naudivad alkoholide, näiteks ouzo, lisamist nende siirupile, andes sellele lisalöögi. Tavaliselt tilgutatakse siirupit magustoidule selle serveerimisel. Siirupit võib serveerida ka jäätise, kookide ja pirukatega; see sobib eriti hästi vürtsikoogiga, mis on loomulikult soolasem.
Suhkru asendajana on võimalik kasutada ka rosinasiirupit, kuigi teatud ettevaatus on vajalik. Lisavedelik võib muuta küpsetise käitumist ahjus ja siirup on ka suhkrust magusam, mistõttu ei saa kokad üks ühele asendust kasutada. Rosinasiirupi suur eelis on see, et seda saab valmistada minimaalselt rafineeritud rosinatest ja seda ei pea keetma, mistõttu on see populaarne inimeste seas, kellele meeldivad toores, minimaalselt töödeldud toidud.