Roma tomatid on mitmesugused tomatid, mis on tuntud oma vastupidavuse poolest kastmetes ja konserveerimises. Romasid kasvatatakse paljudes maailma soojades piirkondades, sageli aastaringselt kasvuhoonetes ja seetõttu on need enamikul turgudel peaaegu kogu aeg saadaval. Romasid saab kasvatada ka kodus. Piiratud ruumiga inimestele on konteinerites kasvatamiseks saadaval kultivar, mida tuntakse kui “windowbox Roma”.
Need tomatid on klassifitseeritud ploomtomatiteks, mis tähendab, et need on aretatud spetsiaalselt konserveerimiseks, pakkimiseks ja kastmete jaoks. Ploomtomatid on väga tiheda viljaliha ja väikese seemneõõnsusega, mis annab iga viljaga palju liha. Samuti on neil vähem seemneid kui teistel tomatisortidel, mis võib olla mugav inimestele, kellele meeldib seemnete eemaldamiseks konservtomateid ja kastmeid sõeluda.
Klassikaline roma tomat on muna-pirnikujuline ja tavaliselt piisavalt väike, et mahutada peopessa. Mõned kultivarid aretatakse küpselt eriti väikeseks, kasutamiseks tervena salatites ja muudes roogades. Roma tomatid võivad küpsena olla punase kuni kollase värvusega, olenevalt kultivarist ja nende niiskusesisaldus varieerub sõltuvalt nende kasvutingimustest.
Kuigi roma tomatil pole palju maitset, on sellel väga pikk säilivusaeg. Roma tomatid hoiavad hästi vormi, kui need on konserveeritud, ja lagunevad kenasti tomatikastmetes. Roma tomatite röstimine võib nende maitset rikastada ja neid saab segada ka maitsekamate tomatisortidega, et luua huvitavam kaste. Südatalvel, kui juurvilju võib olla raske hankida, võib õhtusöögilauas olla mõnusaks vaatepildiks konserveeritud Romas või külmutatud kaste.
Viinamarjadest valminud roma tomatitel on parim maitse, kuigi neid võib olla raske saada. Kui valite turult roma tomateid, otsige kindlaid, sileda koorega isendeid. Väikesed rohelised laigud nahal on korras, kuna need taanduvad, kui tomat on täielikult küpsenud, kuid pruunide laikudega tomateid tuleks vältida. Kui tomatid on küpsed, peaks nende valmimiseks piisama paarist päevast toatemperatuuril paberkotis.
Võimalikud tomatikasvatajad vajavad aias varjulist kohta, kus on palju päikest. Mulla kvaliteet ei ole tomatite jaoks väga oluline, kuigi komposti või väetisega rikastatud pinnas kipub andma tugevamaid taimi. Tomatid vajavad kasvuperioodil palju vett, kuid nad on väga haavatavad põletushaavade suhtes, mistõttu tuleks olla ettevaatlik, et kastmise ajal ei satuks vett lehtedele.