Riisipudingut serveeritakse paljudes kultuurides puhtana või võib-olla ainult vahukoore ja kirsiga. Belgias ja Hollandis on see ettekääne, mis on vajalik kreemja magustoidu rijstevlaai või lihtsalt Hollandi riisipudingikoogi valmistamiseks. See pirukalaadne kook, mis on aeg-ajalt kaetud õhukese värske küpsetatud puuviljade või mandlitükkidega, on otsekohene riisipuding, mis on küpsetatud paksu võise koogitaina peal, mis on valmimise järel sulatanud kaks peamist komponenti tekstuuri ja maitse edukaks koosluseks. .
Rijstevlaai nõuab pehme pruuni koorikuga niiske koogi tugevat aluspõhja. Ühes traditsioonilises retseptis segatakse piim, pärm, või, muna, suhkur, sool ja jahu. Mõned retseptid lisavad koogile muid maitseaineid, nagu kardemon ja isegi sidrunikoor, et see eristada.
Risijapuding rijstevlaai jaoks aitab oluliselt kaasa magustoidu üldisele niiskusele ja maitsele. Kuigi poest ostetud vanillikaste või puding sobib hästi, valmistavad paljud seda kookospiima, vanilli, sidrunheina, kardemoni, riisi ja veel sidrunikoorega. See aetakse keema, seejärel keedetakse mitte rohkem kui viis minutit. Seejärel vahustatakse peale segu tulelt tõstmist pudingisse rida teisi koostisosi: suhkur, munakollased ja siis eraldi munavalged.
Pärast koogivormi määrimist määrivad paljud taigna selle servadele laiali, jättes perimeetri ümber veidi üle, et saada tumedam pruun toon. Pärast seda, kui tainal on umbes tund aega kerkida, võib selle peale valada riisipuding. Rijstevlaai ei valmi aga ahju enne, kui peale läheb viimane kiht. Mõned lihtsalt kaunistavad riisipudingi koogi ülaosa hakitud mandlite ja või või munavalgega pintsliga. Sageli lisavad kokad õhukesed virsiku- või õunaviilud, seejärel puistavad sellele pruuni suhkrut ja granuleeritud suhkrut.
Poleks ebatavaline küpsetada rooga nii, et peal oleks ainult riisipuding. Enamik küpsetab rijstevlaaid temperatuuril 180 °F (umbes 82 °C) mitte rohkem kui 45 minutit, kuni pealmine osa on omandanud karmistunud pruuni tekstuuri. Teised riigid valmistavad selle magustoidu sarnaseid versioone. Prantsusmaal nimetatakse seda tarte au riziks, Saksamaal aga reisfladeniks. Nendele piirkondlikele roogadele lisatakse regulaarselt magusat likööri või brändit, mis on sageli maitsega, mis täiendab koogi peal olevat puuvilja.