Riisipuding on magus maius, mis on valmistatud minimaalselt riisi ja suhkruga, kuigi tavaliselt lisatakse ka mitmeid muid koostisosi, nagu piim ja vürtsid. See roog pärineb Aasiast koos riisiga ja seda süüakse tänapäeval laialdaselt kogu maailmas. Paljudel kultuuridel on riisipudingust oma versioon ja seda rooga serveeritakse sageli pühade ajal erilise maiuspalana. Näiteks Euroopas valmistatakse seda piima ja kaneeliga ning serveeritakse jõulude paiku.
Riisipudingis olev riis võib olla üsna mitmekesine. Sageli kasutatakse poleeritud valget riisi, kuid see võib olla lühikese, keskmise või pikateraline. Seda rooga on võimalik valmistada ka pruuni riisi, punase riisi, keelatud riisi või muude riisisortidega. Tavaliselt keedetakse riis koos ülejäänud pudingiga, kuigi mõned retseptid nõuavad vana riisi kasutamist.
Riisipudingut saab keeta vees, kuid enamikule meeldib kasutada piima või koort. Aasias võib kasutada kookospiima, kuna see on kergemini kättesaadav kui lehmapiim ja veganid valmistavad seda rooga mõnikord soja-, riisi- või pähklipiimaga. Kaks osa piima ja üks osa riisi segatakse potis magusainega, näiteks suhkru või vahtrasiirupiga, ja keedetakse koos 20 minutit või kuni riis on valmis. Mõned kokad lisavad mune, muutes oma pudingi rikkalikuks vanillikaste.
Riisipudingule võib lisada ka muid koostisosi, sealhulgas puuvilju, vürtse, nagu kaneel, apelsinivesi, vanill, lavendel, sidrunikoor, pähklid jne. Mõned koostisosad võib lisada küpsetusprotsessi alguses, et need imbuksid läbi kogu roa, samas kui teised võib lisada päris lõpus, et need ei rikneks; sellele pudingule võib lisada ka värskeid puuvilju, puista muskaatpähklit või mõnda muud lisandit.
Sõltuvalt kultuurist võib riisipudingut serveerida kuumalt või külmalt. Mõnele inimesele meeldib väga seda süüa külmalt suupistena, eriti kui see on rikkaliku vanillikaste stiilis, samas kui teised eelistavad seda kuumalt, serveeritakse vahukoore või jäätisega, et muuta see rikkalikumaks. Värskete puuviljadega riisipudingit pakutakse Aasias sageli kosutavaks maiuspalaks ning sellest saab ka huvitava hommikusöögi, kellele meeldib alustada päeva magusa toiduga.
Kuna riisipuding on pehme ja seda on lihtne süüa, kasutatakse seda mõnikord invaliidide sööma meelitamiseks. See võib olla kasulik toit ka pärast suuoperatsiooni.