Ricotta lasanje viitab peaaegu igale lasanjele, mille ühe peamise koostisosana kasutatakse ricotta juustu, tavaliselt pastakihtide vahelise täidise osana. Ricottat saab lasanje valmistamiseks kasutada mitmel viisil, kuigi seda kombineeritakse sageli teiste koostisosadega, nagu parmesani juust ja spinat. Ricotta lasanje sisaldab tavaliselt kastet ja see on kokku pandud vahelduvatest pastalehtedest, mis on kaetud kastme ja ricotta täidisega.
Lasanjet saab valmistada mitmel viisil ja ricotta lasanje on vaid üks populaarne versioon. Iga tüüpi lasanje algab tavaliselt pastaga, mis koosneb tavaliselt pikkadest, üsna laiadest pastalehtedest, mida keedetakse elastseks. Tavaliselt ei ole need täielikult keedetud, et pasta küpsetamise ajal üle ei küpseks. Kuna pasta ise on valmimas, tuleks täidis teha nii, et mõlemad oleksid koos valmis.
Erinevate retseptide ja valmististe puhul võib ricotta lasanje täidises kasutada laias valikus koostisosi, kuigi ricotta juust on tavaliselt peamine koostisosa. Ricotta on pehme juust, mille konsistents on mõnevõrra sarnane kodujuustule. Tihti lisatakse ricottale ka muid juustu, näiteks parmesani või Parmigiano-Reggiano ja mozzarellat. Ricotta segule võib lisada ka hakitud spinatit, mis lisab mõnusat värvi ja lõhub osa juustude raskest kreemisusest.
Lasanje, sealhulgas ricotta lasanje, sisaldab tavaliselt ka kastet. Tomatist valmistatud punane kaste on üsna levinud ja sisaldab tavaliselt jahvatatud vorsti või muud liha. Selle asemel võib kasutada valget kastet, näiteks béchameli, mis võib muutuda liiga kreemjaks või ricotta täidisega raskeks.
Ricotta lasanje valmistatakse tavaliselt nende erinevate koostisosade ja kihtide kokkupanemisel pajaroas või sarnases tassis. Tavaliselt algab see õhukese kastmekihiga põhjale, millele järgneb pastalehtede kiht. Sellele läheb veel natuke kastet, millele on lisatud osa täidist, mis on määritud pastale, ja seejärel veel üks kiht pastat. Protsessi korratakse, kuni ricotta lasanje on kokku pandud ja seejärel küpsetatakse, kuni see on täielikult küpsenud ning erinevad juustud sulavad ja ühinevad valmis roaks.