Rasvapesu on protsess, mis võimaldab erinevatele vedelikele sulatatud rasva maitset immutada. Õigesti teostades jätab rasvapesu maha rasva maitse, kuid ei jäta vedelikule rasvast maitset ega tekstuuri. Seda protsessi kasutatakse sageli erinevat tüüpi infundeeritud jookide valmistamiseks, segades rasva teatud tüüpi alkoholiga.
Üks näide rasvapesuga joogi valmistamisest on filtreeritud peekonirasva kombineerimine burbooni või rummiga. Infusiooniprotsessi alustamiseks sulatatakse peekonirasv täielikult. Seejärel lisatakse sulanud rasv rummile või burboonile, mis on toatemperatuuril. See kombineeritud segu asetatakse külmkappi, kus lastakse piisavalt kaua jahtuda, et rasv kerkiks ja vedeliku ülaosas tahkuks. Tahke rasv kooritakse vedeliku pealt ära. Järele jääb alkohol, millel on kerge peekoni maitse, kuid siiski rummi või burbooni mahedus.
Sama lähenemisviisi saab kasutada ka taimsete rasvade puhul. Näiteks rasva pesemine võiga rummijoogi valmistamiseks ei nõua muud kui margariini või või pulga sulatamist. Sulatatud või segatakse toatemperatuuril rummi sisse. Nagu peekonimäärde ja burboni puhul, asetatakse rumm ja sulavõi külmkappi. Kui või mass tõuseb ja tahkub, eemaldatakse see pinnalt. Rumm säilitab kergelt võise maitse, ilma et oleks katsudes rasvane.
Üheks võtmeteguriks maitsva joogi valmistamisel rasvapesu abil on alati veenduda, et rasv oleks filtreeritud. See tähendab, et kui kasutatakse peekonitilku, tuleb määret kurnata, et vedelast määrdest väikesed osakesed eemaldada. Filtreeritud rasv aitab säilitada valmistoote sileduse ja välistab võimaluse jätta vedelikku jäägid, mis võivad põhjustada rasvase tekstuuri.
Rasvapesu võib kasutada peaaegu igat tüüpi loomse või taimse rasvaga ja kombineerida mis tahes tüüpi alkoholiga. Paljud peened restoranid pakuvad spetsiaalseid jooke, mis on üles ehitatud rasvapesu kasutamisele, et luua ainulaadseid ja ihaldusväärseid maitseid. Kuna infusiooniprotsess on nii lihtne läbi viia, saab seda kasutada ka kodus, et valmistada maitsvaid jooke pidudeks või vaikseks õhtuks kodus.