Rantšokartulid valmistatakse punaste või valgete kartulitega ning neid võib keeta, röstida, praadida või küpsetada. Enne või pärast küpsetamist kaetakse kartulid rantšo maitseainega. Rantšo maitseaine võib pärineda villitud kastmest või nullist valmistatud, sageli petipiima, majoneesi ja küüslauguga.
Inimesed katsetavad sageli, valmistades rantšokartuleid mitmel viisil, alates õhtusöögi eelroogadest, lisanditest kuni suupisteteni. Rantšo viilukartul on alternatiiv friikartulitele ja seda valmistatakse suurte kartulite väikesteks viiludeks lõikamisel. Selle retsepti valmistamiseks on tüüpiline viis kartuliviilude katmine oliiviõli ja rantšo maitseainetega. Kartuliviile võib küpsetada ahjus, tavaliselt küpsetusplaadil.
Teise variandi, mida tuntakse kartulipajaroana, võib valmistada ka rantšo maitseaine või rantšokastmega. Seda rooga nimetatakse sageli rantšo kartulivormiks. Pajaroale võib lisada ürte ja vürtse koos sibula, porgandi või maisiga. Rantšo maitseainetega maitsestatud singi- ja kartulipajaroad on teised populaarsed lemmikud.
Populaarset lisandit, mida tavaliselt tuntakse kartulisalatina, võib valmistada rantšo maitseaine või rantšo kastmega. Seda retsepti nimetatakse rantšo kartulisalatiks ja see on valmistatud kuubikuteks lõigatud kartulist, rantšo kastmest ja värskest tillist. Erinevalt teistest kartuliroogadest, mida serveeritakse soojalt, serveeritakse rantšo kartulisalatit traditsiooniliselt külmalt.
Rantšokartulit võib krõmpsuva tekstuuri ja maitse saamiseks valmistada ka peekonitükkidega. Alternatiivina peekonitükkidele võib selle retsepti jaoks kasutada keedetud ja nõrutatud peekonitükke. See peekoni rantšo kartuliretsept valmistatakse tavaliselt kaetud pajaroas.
Tavaliselt lisandina valmistatav rantšo kartulipuder on traditsioonilise kartulipudru variatsioon. Mõned eelistavad kartulipudrule lisada rantšo maitseainet, sibulat või kodujuustu. Lihtsa alternatiivina lisavad mõned kokad kartulipudrule muud kui rantšo maitseainet.
Juustuseid rantšo kartuleid röstitakse või küpsetatakse sageli põhitoiduna. Punased või valged kartulid valmistatakse rantšo maitseaine või kastmega, aga ka riivitud cheddari juustuga. Lisaks võib juustukartulite valmistamiseks kasutada ka küüslauku, sibulat ja pipart.
Mitte kõiki rantšo kartuleid ei serveerita eelroogade või lisandina. Rantšo kartulikrõpsudena tuntud suupisteid müüakse tavaliselt kottides. Rantšo kartulikrõpsude valmistamiseks lõigatakse kartulid vahvli õhukesteks tükkideks ja praaditakse enne rantšo maitseaine lisamist õlis.