Potipirukat võib pidada üheks parimaks Ameerika mugavustoiduks. Ülejäänud linnu- või veiselihast, tükeldatud köögiviljadest ja aeg-ajalt kastme- või seenesupist valmistatud pirukas võib olla ümbritsetud kahe koorega või võib olla ainult pealmise koorikuga. Arutletakse topeltkoore probleemi, kasutatava saia taigna tüübi ja toiduvalmistamisviiside üle. Kuid kaubandusliku tõlke kohaselt on kõige traditsioonilisem potipirukas topeltkoorega potipirukas, mida turustavad sellised ettevõtted nagu Swanson’s või Marie Callender.
Toiduajaloolased oletavad, et potipiruka koort algselt ei söödud. Potipirukat saab küpsetada raudpannil, kuid see võib tunda metallimaitset. Koorikukiht, eriti põhi ja küljed, kaitsesid piruka koostisaineid maitse eest nagu malmpannid, milles see tavaliselt valmistati. Selles mõttes peeti potipirukat algselt pigem toiduvalmistamismeetodiks kui tegelikuks pirukatüübiks.
Potipirukate valmistamise meetodite retseptid pärinevad Euroopas keskajast ja toodi USA-sse koos esimeste Euroopa immigrantidega. Meetod oli olemas, kuid nimi, pot pie, ei olnud; esimesed retseptid, mida konkreetselt potipirukateks nimetatakse, on need, mis on toodud 1839. aasta kokaraamatus The Kentucky Housewife. Retseptid 1845. aasta New Englandi ökonoomse majahoidja ja perekonna kviitungite raamatust viitavad ainult pealmisele koorikule.
Algselt küpsetati potipirukaid tulel, mille tulemuseks ei olnud tänapäevase versiooni pruunistunud kooriku maitse. Taigna koorik jääb muutuvaks. Mõned kaasaegsed potipirukaretseptid panevad piruka peale küpsisetainast, sarnaselt kingsepaga, samas kui teised nõuavad lahtirullitud saiakoort. Kaudselt tulel küpsetades oli potipirukatel aurutatud painduvam koorik kui tänapäevastel ahjus küpsetatud versioonidel.
1950. aastatel valmistas Swanson esimest korda kaasaegse külmutatud potipiruka, mis oli valmistatud alumiiniumist vormist. See oli üks portsjon, mitte suur pirukas, mis valmistati keedupotis, et teenida terve pere. Tänaseid kaubanduslikke versioone saab küpsetada mikrolaineahjus, lühendades oluliselt küpsetusaega ning uued karbid suudavad kooriku krõbedaks teha isegi mikrolaineahjus.
Kui plaanite teenindada tervet peret, on oma potipiruka valmistamine lihtne ning paljud kokaraamatud ja Interneti-retseptid näitavad teile, kuidas. Piisavalt suure potiga piruka valmistamiseks võite kasutada malmpanni, mis tahes ahjukindlat panni või sügavat pirukavormi. Alumise kooriku väljajätmisega vähendate kaloreid, kuid riskite ka koostisosade üle küpsetamise ja kuivamise ohuga.
Paljud lõunamaised retseptid põhinevad potipiruka katmisel küpsisekoorega. USA põhjamaiste retseptide puhul kasutatakse tõenäolisemalt kondiitritooteid. Tänapäevaste versioonide puhul tuleks tähelepanu pöörata hea maitsega kooriku pakkumisele, kuna seda ei peeta enam potipiruka äraviskamiseks.