Poi on traditsiooniline Hawaii ja Polüneesia toit, mis on valmistatud toidu valmistamisel ja seejärel taro juurte purustamisel. Soovitud konsistentsi saavutamiseks lisatakse meskimise käigus vett. Taro, mida võib nimetada ka kaloks, näeb välja nagu valge maguskartul, kuigi tavaliselt on see suurem. Kumbki nimi viitab samale taimele ja ülalkirjeldatud preparaat teeb poi.
Asjatundmatute jaoks on Poi paksu tekstuuriga ja pastataoline toit. Need, kes täiskasvanuna proovivad, võrdlevad maitset mõnikord liimiga. See on sageli solvav havailastele, kes seda regulaarselt söövad. Teadjamatele võib see toit vananedes maitsta magusalt või pisut hapukalt, kuid sellel on suurepärane religioosne ja traditsiooniline taust havailastele ja paljude teiste Polüneesia saarte elanikele, kus taro vohab.
Hawaii legendis kutsub poi esile Haloa, esimese havailase. Tema vaim olevat pärit Tarost, nagu ka Hawaii rahvas. Kui Haloa istub oma laua taha, ei sallita vaidlusi. Seega peaks poi laua taga inspireerima kõiki rahumeelselt suhtlema.
Poi ostetakse tänapäeval sageli supermarketites, kuigi paljud võivad seda siiski ise teha. Kaubanduslikult valmistatud versioonid said alguse Annie Kamakakaalanist, kes hakkas 1897. aastal oma kodus massikoguseid valmistama ja müüs selle naabritele. Tema imelise poi kohta levis kuuldus ja ta saatis selle sageli nii kaugetesse kohtadesse nagu Kanada.
Tööstusrevolutsioon avaldas sellele toidule oma mõju ja suur osa tänapäeval valmistatavast toodetakse kaubanduslikult. Tavaliselt müüakse seda pappkarpides, kuigi mõned uuendusmeelsed ettevõtted on välja mõelnud poi tuubidesse, mida saab kiireks suupisteks välja pigistada.
Kuigi see oli traditsiooniline õhtusöök, katsetasid inimesed juba 1920. aastatel poi serveerimist ebatavalisel viisil. Näiteks Hawaiil asuv Moana hotell pakkus hommikusöögipoi, mida serveeriti koore ja meega. Tavaline söömisviis on aga kaks sõrme poi sisse kasta ja lakkuda. Kasutatavad sõrmed peaksid olema nimetissõrm ja selle kõrval olev sõrm. Kolme sõrme kasutamist võib pidada ahneks.
Poi on ka paljudes olukordades olnud väärtuslik rinnapiima või imiku piimasegu asendaja. Taro näib olevat vähem allergeenne kui kaubanduslikud segud. Lahjendatud versioonid on osutunud abiks paljudele äärmusliku toiduallergiaga imikutele.
See toit kipub vananedes käärima. Tavaliselt saab seda säilitada ainult umbes viis päeva. Vananemisprotsessi alguses muutub poi üha kibedamaks. Vanemat poi kasutatakse sageli sellistes roogades nagu lomi lomi lõhe, kuna hapu maitse täiendab soolast lõhet. Seda saab külmutada, kuid paljud arvavad, et see muudab selle maitsetuks. Enamik, kes regulaarselt poi naudivad, arvavad, et parima võimaliku maitse saavutamiseks tuleks seda värskelt süüa.