Taro juured on maitsev juurvili, mis on enamiku Aasia Vaikse ookeani piirkonna dieetide põhitoit. Peaksite neid leidma Aasia turult või mis tahes toidupoest, kus on üsna lai tooteosa. Neid mitmekülgseid juurikaid saab küpsetamisel käsitleda sarnaselt kartulitega – neid saab praadida, keeta, püreestada, röstida või hautada. Pidage meeles, et taro juured on toorelt mürgised, seega küpseta oma taro juured kindlasti täielikult läbi!
1
Vältige taro juure söömist toorelt. Taro juur võib olla inimestele mürgine, kui seda süüakse toorelt. Peaksite tarojuurt alati täielikult küpsetama, et vältida toores juure söömisel tekkivaid võimalikke kõrvalmõjusid. Olge alati ettevaatlik ja keetke tarojuurt mitte alaküpsetamise asemel üle.
2
Taro juure käsitsemisel kandke kindaid. Kuna tarojuur on toorel kujul mürgine, on juure puudutamisel oluline kanda kindaid. See aitab ära hoida võimalikke reaktsioone juure mürgisusele. Karvane välisnahk on ka inimese nahka üsna ärritav, seega aitavad kindad ka selles osas nahka kaitsta.
3
Enne küpsetamist puhastage taro juur korralikult. Toidu pesemine enne tarbimist on alati oluline, kuid eriti oluline on see tarojuure puhul toksilisuse faktori tõttu. Taro juure puhastamine võib aidata eemaldada täiendavaid toksiine enne, kui juure keetmine muudab ülejäänud täielikult söödavaks. Koorige tarojuur noa või koorimisriistaga. Laske kooritud tarojuur kraanikausis külma vee all läbi ja pühkige sõrmedega üleliigne mustus või praht.
4
Tee taro juurefriikartulid. Lõika ära juure karvane väliskülg ja viiluta 1 täis tarojuur õhukesteks tükkideks – täpselt nagu tavaliste kartulifriikartulite valmistamisel. Valage pannile 2 supilusikatäit (29,6 ml) rapsiõli ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel podiseda, kuni see on kuum ja säriseb. Lisa pannile oma taro viilud ja lase neil küpseda, kuni servad muutuvad kuldpruuniks. Seejärel keera taroviilud ümber ja lase teisel poolel küpseda. Kui need on valmis, saad üleliigse õli kurnata, asetades taroviilud paberrätikule. Maitsesta soolaga ja ongi serveerimiseks valmis!
5
Rösti tarojuur. Peske hoolikalt 12 väikest tarojuurt. Asetage juured aurutisse umbes 10 minutiks või kuni viljaliha on pehme. Pärast aurutamist lase juurtel jahtuda, enne kui koorid maha karvase väliskesta. Asetage kõik kooritud taro juured suurde lukuga kotti ja lisage 2 teelusikatäit õli, 1 tl tšillipulbrit ja ¼ tl kurkumipulbrit. Visake juured tõmblukuga koti sisse, kuni kõik juured on seguga kaetud. Laota juured küpsetusplaadile, mille peal on alumiiniumfooliumi tükk. Hauta neid 25 minutit. Eemaldage need, kui juurepinnad on söestunud ja kuldpruunid. Ärge unustage juuri ahjus olemise ajal mitu korda keerata.
6
Tehke taro juure laastud. Võtke 0,45 kg värskeid taro juuri ja koorige need. Viiluta tarojuured ettevaatlikult pikuti õhukesteks viiludeks. Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri iga viil kergelt oliiviõliga. Pange küpsetusplaat 20 minutiks ahju temperatuurile 400 °F (204 °C) või kuni servad on krõbedad kuldpruunid. Soovi korral võite laastude peale puistata veel soola. Olge eriti ettevaatlik. juurte viilutamise ajal mitte sõrmi lõigata.
7
Valmista taro juurepuder. Lõika 2 naela (0,91 kg) tarojuurt 5,1 cm suurusteks tükkideks. Sega segamisnõus taro juuretükid, 2 °C (470 ml) õli, 2 supilusikatäit (29,6 ml) hakitud küüslauku ja maitse järgi soola või pipart. Segage koostisained hoolikalt omavahel. Laota juursegu kergelt õliga määritud ahjuplaadile. Pange see ahju 45 minutiks või kuldpruuniks röstima. Lisage kastmepotti 1 kvart (950 ml) koort ja 0,23 kg (1–2 naela) soolamata võid. Kuumuta kastmepotti, kuni või on täielikult sulanud, seda pidevalt segades. Eemalda kastmepott ja vala juursegamisnõusse. Lisa kuldpruunid tarojuure tükid ja püreesta kaks segu kokku, kuni saad soovitud konsistentsi.
8
Keeda tarojuurt tund aega. Koori juure karvane välispind ja lõika noaga väiksemateks tükkideks. Pane tarotükid kuuma veega täidetud potti ja tõsta pliidile kõrgele kuumusele. Kui vesi hakkab keema, võite kuumust vähendada ja katta pott kaanega. Lase tarol umbes tund aega podiseda. Kui see on valmis, on taro juure keedetud viljaliha katsudes pehme.
9
Hauta tarojuurt koos sakega. Võtke 7 keskmise suurusega tarojuurt ja koorige need noaga. Lõika ära mittesöödavad otsad ja visake need ära. Lisa potti 1 supilusikatäis (14,8 Â ml) taimeõli, seejärel lisa terved tarojuured ja rulli neid ringi, kuni need on täielikult õliga kaetud. Segage 400 ml (1,7 ° C) vett ja 100 ml (0,42 ° C) tavalist sake ning suurendage kuumust. Kui vedelik hakkab keema, lisa 2 supilusikatäit (29,6 ml) suhkrut. Kata pott kaanega ja lase keskmisel kuumusel 10 minutit podiseda. Seejärel lisage 2 supilusikatäit (29,6 ml) sojakastet ja jätkake keetmist veel umbes 8 minutit või kuni kaste on paksenenud.
10
Valmis.