Pirniviin on viin, mis on infundeeritud pirnimaitseainega. Mõned selle sordid võivad sisaldada imiteerivaid lõhna- ja maitseaineid, samas kui teised võivad olla segatud ehtsa pirnimahlaga. Tavaliselt lisatakse sellisele viinale suhkrut maitsete esiletoomiseks ja alkoholi teravuse pehmendamiseks. Kuigi mõnele meeldib pirniviina üksinda juua, eelistab enamik inimesi seda kokteilidesse segada. See sobib hästi paljude teiste puuviljadest valmistatud alkoholidega, aga ka mitme erineva soodaga.
Kuigi pirniviina on veinide ja kangete alkohoolsete jookide kauplustes laialdaselt saadaval, saab seda valmistada ka kodus. See suhteliselt lihtne infusiooniprotsess algab täielikult küpsetest pirnidest. Tavaliselt toimivad kõige paremini tihke, magusa viljalihaga vili, mis on hammustuse suhtes õrn. Punased pirnid on tavaliselt magusamad kui rohelised või kollased pirnid, kuid pirniviina tegijad peaksid valima oma lemmiksordi. Pirnid tuleb pesta, koorida, seemnetest puhastada ja lõigata umbes mehe pöidla suurusteks tükkideks.
Kvaliteetne viin on järgmine vajalik koostisosa. Tavaliselt sobivad kõige paremini veidi kallimad, pehme ja karge maitsega kaubamärgid. Siledad viinad segunevad tavaliselt kergesti pirnide magususega, samas kui karmimatel sortidel võib tekkida ebameeldiv kibedus, mis ületab puuviljade maitsed. Kuigi see retsept nõuab tavaliselt tavalist viina, võib lisamaitse saamiseks asendada vanilje, sõstra, meloni või isegi tsitruselise maitsega viina.
Müüripurk tuleb täita pirniviiludega, lisades võimalikult palju neid purustamata. Järgmisena läheb sisse viin, täites müüripurgi ääreni. Saastumise vältimiseks peaks kaas minema müüripurgile nii tihedalt kui võimalik. Pärast kaanega katmist võib segu tõmmata pimedas jahedas kohas kuni kuu aega. Mõnele kokale meeldib viinaleotist iga paari päeva tagant õrnalt raputada, et maitsed jaotuks, kuid see pole vajalik.
Kui viin on valmis, tuleb vili lihtsalt välja kurnata ja pudelisse villida. Kui kasutate tavalist viina, võib eelmaitsestatud asemel lisada tõmmisele umbes tassi (umbes 200 grammi) suhkrut, et pirni maitse esile tuua. Lihtsalt segage viina, kuni kogu suhkur on lahustunud. Korgiga veinipudel või uus puhas müüripurk peaks viina värskena hoidma peaaegu lõputult.
Sellest retseptist pärit viinaga kaetud pirnid ei pea raisku minema. Nendest võib saada pirniviina kokteilide garneering. Mõned neist kokteilidest hõlmavad lihtsalt pirniviina segamist tsitruseliste maitsestatud soodaga. Muud kokteilid võivad sisaldada vaniljerummi, tavalist viina ja puuviljalikööre, sealhulgas meloni-, kirsi-, apelsini- ja õunamaitselisi.