Pihvikaste on villitud maitseaine, mida tavaliselt serveeritakse koos praadiga. Kasutusviis sõltub söögikoha isiklikest eelistustest, kuid paljud kasutajad kas valavad selle otse pudelist praadile või kallavad natuke oma taldrikule ja kastavad siis kahvliga steigitükk steigi kastmesse. Steak-kaste on üldiselt terava maitsega, mis on teravate vürtside ja püreestatud kuivatatud puuviljade segu tulemus. Pihvikastme maitseprofiil võib olenevalt kaubamärgist ja kultuurieelistusest oluliselt erineda. Kui steigikaste tehakse sageli kättesaadavaks erineva kvaliteediga liharestoranides ja restoranides, ei usu mõned kulinaarsed spetsialistid seda kvaliteetsete lihatükkide puhul kasutada, kuna see võib varjata liha peenemaid maitseid.
Ühendkuningriigis ja Iirimaal on pruun kaste sarnase, kuid mitte identse maitseprofiiliga maitseaine, mida Ameerika Ühendriikides rohkem tuntakse steikikastmena. Pruun kaste on samuti soolane pudelikaste, kuid sellel on laiem kasutusala kui lihtsalt steiki maitseaine või maitseainena. Näiteks kui isik tellib traditsioonilise liharikka Iiri või Inglise hommikusöögi, võib ta oma liha- ja munataldrikule lisada ka pruuni kastet. Ameerika Ühendriikides võib steigi kaste hommikusöögi ajal ilmuda, kuid tavaliselt ainult siis, kui inimene sööb steiki ja mune. Paljud Ameerika Ühendriikide söögikohad pakuvad hommikusöögiks steiki ja mune ning kuna praad on tavaliselt õhtusöögi ajal pakutavast madalama kvaliteediga, võib praadikaste selle maitset märkimisväärselt parandada.
Kui Ühendkuningriigis ja Iirimaal on pruunid kastmed valmistatud eri tüüpi toitude maitse parandamiseks, siis Ameerika Ühendriikides valmistatakse steikikastmeid tavaliselt riigi- ja veiselihatoodete täiustamiseks. Paljud hamburgereid pakkuvad restoranid pakuvad näiteks sööjatele võimalust panna burgeritele traditsioonilisema ketšupi asemel steigikaste. Retseptides võib koostisosadena kasutada ka steigikastmeid. Näiteks võivad mõned kokad hamburgerite maitsestamiseks kasutada steikkastet, lisades kastme hakklihale enne küpsetamiseks hamburgeripihvide vormimist. Teine võimalus on lisada steigikastmeid jahvatatud veiseliha retseptidele, näiteks lihaleibadele, veiseliharoogade pealmiseks mõeldud kastmetes või veiselihamarinaadi koostisosana.