Pastakeetja on köögitööriist, mis on mõeldud pasta valmistamise hõlbustamiseks; võite seda tunda ka pastamasinana. Pastavalmistajad võimaldavad inimestel kodus valmistada mitmesuguseid värskeid pastasid, alates linguine’ist kuni ravioolideni. Paljudes köögitarvete kauplustes on pastamasinad, eriti kui need on keskendunud Itaalia köögile, samuti saab neid tellida erinevatelt tootjatelt; paljud mudelid on suhteliselt odavad ja neid on väga lihtne kasutada.
Tavaline pastavalmistaja on ette nähtud poltidega tööpinna külge kinnitamiseks. Sellel on mitu kinnitust, sealhulgas rullid pasta rullimiseks ja lõikurid rullitud taignalehtede lõikamiseks. Tavaliselt on vänt või käepide ette nähtud kinnitamiseks pastavalmistaja ühele küljele rullide pööramiseks või lõiketerade lõikamiseks. Paljud pastavalmistajad on varustatud ka lisaga täidetud pasta valmistamiseks.
Pastakeetja kasutamiseks valmistab kokk ette soovitud pastataigna ja jagab selle seejärel tükkideks. Tükid lastakse läbi pastavalmistaja rullikutel, mida saab pastalehe paksuse reguleerimiseks järk-järgult üksteisele lähemale liigutada. Millegi nagu lasanje puhul jäetaks tainas suhteliselt paksuks, samas kui peened pastad võiks kõige väiksemal kuumusel läbi rullida.
Kui tainas on soovitud paksuseks rullitud, kujuneb see pikaks taignaplaadiks, mille saab pastamasina lõikeseadmest läbi ajada. Paljud pastatootjad on varustatud mitme vaikimisi lõiketarvikuga, mis toodavad erineva suurusega pastatooteid. Valmis pastaribasid võib kohe keeta, paar päeva külmikusse panna või kuivama jätta.
Pastamasina kasutamiseks on veel mitmeid viise. Ribad võib jätta terveks, näiteks millegi lasanje valmistamiseks või tükkideks lõigata, et valmistada käsitsi valmistatud täidisega pasta. Mõned inimesed näpistavad ribasid farfalle tegemiseks või keeravad need kokku, et valmistada erinevaid koorekujulisi pastasid. Pastamasinale on võimalik paigaldada ka ravioolide valmistamise kinnitus. Selle kinnituse kasutamiseks asetatakse kinnitusele taignaleht, taignale määritakse täidis ja peale asetatakse veel üks leht, enne kui kihid surutakse läbi pastamasina, mis surub need suletud ruutudeks ja lõikab.
Seotud masinaga, mida nimetatakse pastaekstruuderiks, on võimalik valmistada pastavorme, kasutades stantse, mis sobivad õõnsa silindri ühte otsa. Tainas surutakse läbi silindri ja vormid vormivad sellest erinevaid kujundeid, näiteks rotelle ja penne. Paljud ettevõtted toodavad pastaekstruudereid ja nendega kaasas olevaid stantse kokkadele, kes soovivad katsetada mitmesuguste pastavormidega.