Papeda on üks Indoneesia köögi põhitoite ja seda süüakse tavaliselt hommikusöögiks; papeda pudrud, tuntud ka kui saago congee ja bubur sagu, asendavad riisi igapäevastes toidukordades Maluku saartel Ida-Indoneesias ja Paapua Uus-Guineas, piirkondades, kus riisi ei kasvatata ega saada lihtsalt. Riisi kasvatamise asemel kasvatavad inimesed nendes piirkondades saagopalme; puud langetatakse umbes viie aasta vanuselt ja puutüved lõigatakse pikuti pooleks, et tüvede sisemusse jääks viljaliha. See lihajas tüveosa kraabitakse välja ja pekstakse saagojahu saamiseks koonilise instrumendi, saagopeksliga. Seni, kuni seda papeda valmistamiseks vaja läheb, hoitakse saagojahu traditsiooniliselt anumates, mida nimetatakse tumangiks; tumangi konteinerid on valmistatud kootud palmilehest.
Saagojahu saab osta paljudest supermarketitest; Indoneesias ja Paapua Uus-Guineas müüakse seda sageli ukselt ukseni toidumüüjatele. Papeda valmistamise protsess on üsna lihtne ja hõlmab ainult saagojahu segamist veega ja segu kuumutamist keemiseni; küpsemise ajal on vaja segu pidevalt segada. Maitse andmiseks võib segule lisada veidi soola, suhkrut või pipart. Mõne aja pärast, kui see hakkab keema, hakkab segu hüübima ja muutub viskoosseks. Kui segu on muutunud paksuks ja kleepuvaks, on papeda valmis.
Papedat ei sööda üldjuhul eraldi, vaid sarnaselt riisiga koos erinevate lisanditega. Tavaliselt süüakse seda tuunikalast või mõnest muust kohalikust kalast valmistatud supi või kastmega. Seda võib süüa ka kohu-kohu-nimelise küpsetatud kalaroaga. Suppi, kastet ja küpsetatud kala keedetakse tavaliselt soola, kurkumi, vürtside, sojaoa, sibula, laimi ja kookospähkliga. Papedaga võib serveerida ka soja- ja tšillikastet.
Papeda söömine üksinda ei annaks eriti toitvat einet, sest saago, mis on küll süsivesikuterikas, on teatavasti üsna valgu-, vitamiini- ja mineraalainetevaene; sellega võrreldes on riisi, nisu ja maisi valkude, vitamiinide ja mineraalainete sisaldus palju suurem. Peaaegu alati süüakse putrusid koos erinevate toitvate köögiviljade, kala ja lihaga, mistõttu nende regulaarne tarbimine ei valmista muret ega too kaasa mingeid terviseprobleeme.