Prantsuse keeles tähendab pain ordinaire lihtsalt “tavalist leiba”. See põhileib on Prantsuse pagaritöökodade ja köögi põhitoode koos hulga eksootilisemate leibadega. Seda on väga lihtne ka kodus valmistada ning paljudele pagaritele, kes soovivad avastada Prantsuse leivamaailma, meeldib alustada valuga, kuna seda on lihtne valmistada, kuid sellel on märkimisväärselt keerukas ja rahuldav maitse.
Klassikaline valupill on valmistatud valgest jahust, soolast, veest ja kergitusainest. Kuigi need koostisosad on üsna lihtsad, võib leiva käsitsemisest ja küpsetamisest olenevalt saada väga keeruline päts või üsna lihtne ja mahe päts. Pain Ordinaire võib olla väga koorikuga või seda võib käsitseda viisil, mis soodustab õhukese kooriku teket, ja sellel võib olla avatud või suletud puru, olenevalt sellest, kuidas seda käsitsetakse ja millist kergitusainet kasutatakse.
Paljudele kodupagaritele meeldib valuvaigistite valmistamisel kasutada pärmi, mis on katsetamisel vastuvõetav, kuid leib on tõesti mõeldud eelroaga, mitte pärmiga valmistamiseks. Prantsusmaal kasutavad paljud pagariärid vana taignakäivitust, kasutades järgmise partii alustamiseks viimasest küpsetamisest järele jäänud tainast. Vanade taigna juuretiste toimimine võtab kauem aega, kuid aeglase käärimise tõttu annavad need leivale palju huvitavama maitse.
Seda leiba saab küpsetada pätsipannil pagaritele, kes soovivad kujundada korrapärast vormi, mida saab hõlpsasti võileibade ja muu sarnase jaoks viiludeks lõigata, kuid painduvat leiba saab küpsetada ka tasasel ahjuplaadil või kivil. Sellistel juhtudel vormitakse leivast tavaliselt ümmargune päts ja selle ülaosa on lõigatud, et leib saaks küpsedes paisuda ilma pragunemata. Mõnele inimesele meeldib ahjus kasutada klošše, et jäljendada traditsioonilise tellisahju tingimusi.
Võite kuulda ka valulikkust, mida nimetatakse “talupojaleivaks”, kuna retsept on nii lihtne. Suhteliselt mahe maitse teeb valu tavalisest leivast väga kasulikuks, sest seda saab sobitada väga erinevate asjadega, alates tugevamaitselistest juustudest kuni vinnutatud lihani. Pain ordinaire teeb ka suurepäraseid võileibu ja paljudele meeldib piknikule päts kaasa võtta.