Pähklirull on teatud tüüpi toit, mida leidub Kesk-Euroopa ja Põhja-Ameerika köökides. See on magusast pärmitaignast valmistatud küpsetis, mis on enne küpsetamist palgikujuliseks vormitud. Taigna täidis sisaldab jahvatatud pähkleid ja muid toiduaineid, nagu pruun suhkur, šokolaad, mesi, piparmünt, jaanileivapuu ja kuivatatud puuviljad. Lõikamisel läheb pähklirulli täidis spiraalselt läbi viilu.
Kõige sagedamini kasutatavad retseptikomponendid on kreeka pähklid ja mooniseemned, kuid pagarid võivad pähklirulli valmistamisel kasutada igasuguseid pähkleid. Nagu mainitud, sisaldavad täidised sageli täiendavaid koostisosi. Kõige sagedamini lisatakse kuivatatud puuvilju, kuid täidis võib sisaldada praktiliselt kõike. Koostisosade jahvatamine pastaks või jämedaks seguks on tavaline praktika ning mõned inimesed lisavad ka glasuure või muid katteid enne või pärast küpsetamist.
Kuigi on ka teisi tehnikaid, võib valida, kas küpsetada pähklirulle palgi kujul tasasel küpsetuspinnal või leivavormis. Mõned pähklirulli sordid nõuavad hobuserauakujuliseks painutatud pika rulli loomist. Teine meetod hõlmab üksikute pähklirullide loomist, mis võivad olla ruudu- või pallikujulised.
Pähklirullid on populaarsed paljudes riikides ja nimed muutuvad olenevalt piirkonnast. Näiteks potica on Sloveenia köögis levinud nimetus ja povitica on laialt kasutatav silt nii Sloveenia kui Horvaatia köögis. Teiste nimede hulka kuuluvad orechovnik Slovakkias, kolache Venemaal, makowiec Poolas ja bejgli Ungaris.
Ameerika Ühendriikides kirjeldab termin “pähklirull” kõiki rullitud kondiitritooteid, mis sisaldavad pähkleid. Keskeurooplaste poolt pähklirullide identifitseerimiseks kasutatavad nimetused sõltuvad mitte ainult geograafilisest asukohast, vaid ka kasutatud koostisosadest. Pähklirullid ilmuvad tavaliselt pühade ajal, eriti jõulude ajal. Need on populaarsed maiuspalad ka muudel erilistel puhkudel, näiteks pulmadel.
Paljud inimesed peavad pähklirulle ekslikult tarretisrullidega, mida nimetatakse ka Šveitsi rullideks. Nii tarretis- kui ka pähklirullid on palgikujulised ja näevad lõikamisel välja nagu spiraal. Tarretiserullid aga ei koosne pärmitaignast ega sisalda pähklitäidist. Tavaliselt koosnevad need hoopis õhukesest rullbiskviidist ja moositäidisega.
Pähklirullid on samuti sarnased struudliga, kuid on olulisi erinevusi. Struudel koosneb rullitud taigna asemel kihtidest ja tavaliselt ei sisalda pähklitäidist. Mutrirull on võrreldav ka gugelhupfi ja buchtelniga. Nagu pähklirullid, on nii gugelhupf kui ka buchteln pärmileivad ja sisaldavad sageli pähklitäidist.