Mahevorste saab valmistada erinevatest lihast või lihavabadest segudest, nagu kana, sealiha ja soja. Tavaliselt täidetakse liha- või sojasegu naturaalsesse kesta, kuigi mõned kaubamärgid reklaamivad soolikata mahevorste. Mahevorstide ostmisel on oluline lugeda ja mõista etiketti, sest mahemärgise saamiseks ei pea tooted tingimata olema 100 protsenti mahedad.
Orgaanilisi vorste on palju erinevaid ja need varieeruvad tavaliselt sõltuvalt liha ja vürtside tüübist. Näiteks paljud traditsioonilised vorstid on valmistatud sealihast, kuid mõned versioonid on valmistatud ka kanalihast. Vorstid võivad olla magusad, sisaldades koostisosi, näiteks vahtrasiirupit ja õunu, või vürtsikad, sisaldades paprikate ja muude vürtside, näiteks apteegitilli, küüslaugu ja paprika segu. Saadaval on ka taimetoiduvorstid, mis kasutavad sea- või kanaliha maitset jäljendavat sojapõhja.
Selleks, et lihatooteid saaks pidada mahepõllumajanduslikuks, tuleb järgida mitmeid rangeid eeskirju. Näiteks ei tohi loomale anda antibiootikume ja hormoonid on keelatud. Kloonitud loomi ei tohi kasutada ka mahetoodetes. Tavaliselt kasvatatakse loomi humaansemas keskkonnas, kus on rohkem ruumi ringi liikuda, võrreldes tavaliste lihatoodetena kasvatatavate loomadega. Kõik mahevorstides kasutatavad köögiviljad ei sisalda pestitsiide; Lisaks ei tohi kasutatavad väetised olla sünteetilised ja köögiviljad ei tohi olla geneetiliselt muundatud.
Kui etiketil on kirjas, et mahevorstide pakend on “100-protsendiliselt mahe”, ainult siis on vorstide iga koostisosa tegelikult mahe. Sageli, eriti vorsti puhul, näitab etikett ainult seda, et ümbris on orgaaniline. Sel juhul võib viis protsenti koostisainetest olla mittemahepõllumajanduslikud. Vaid paarkümmend toodet võivad määruse järgi kuuluda viieprotsendilise mittemahepõllumajandusliku kategooriasse. Nende hulka kuuluvad näiteks selleripulber, teatud õlid ja vorstikestad.
Mõnes mahevorstis võib olla isegi vähem mahepõllumajanduslikke koostisosi. Sellistel juhtudel võib märgistus siiski näidata, et vorstid on valmistatud mahetoodetest. Tarbija asi on lugeda koostisosade etiketti ja kontrollida täpselt, millised koostisosad on tegelikult mahepõllumajanduslikud.
Enamikul juhtudel on mahesoole väga raske leida, kuna enamik mahepõllumajanduslikke töötlemiskeskusi ei tooda soolikaid oma tegevuse raames. Paljud ettevõtted väldivad mittemahepõllumajanduslike soolte kasutamist ja toodavad mahevorsti, mis ei sisalda üldse kesta. Selle tulemusena võib etikett täpselt näidata, et toode on 100 protsenti orgaaniline.