Õllesool on jäme sool, mida lisatakse õllele, tava, mis on populaarne Mehhikos ning mõnes Lõuna- ja Kesk-Ameerikas. See lisand on üldiselt mõeldud maitsestamiseks ja kuigi mõned õllesoolad on lihtsalt sool, on mõned maitsestatud laimi või sidruni maitse järgi. Ajaloolised anekdoodid õlle soolamise kohta viitavad ka sellele, et see oli mõeldud krampide ja dehüdratsiooni vältimiseks ning maitsetu õlle kiireks parandamiseks.
Mehhikos on populaarne tava õllele soola lisamine, nagu ka sidruni- või laimiviilu lisamine. Mõned USA baarmenid serveerivad regulaarselt Mehhiko õlut sidruni- või laimiviiluga. Õllesoola lisamine ei ole 2011. aastal muutunud nii populaarseks, kuigi USA-s on välja töötatud ja turustatud maitsestatud sorte, nagu laimisool.
Õllesoola lisamine Ameerika lageritele ja muudele õlleliikidele põhjustab üldiselt kohese õlle vahu muutumise. Mõned soolased õlled annavad ka tugeva sidruni- või laimiaroomi, isegi kui sool pole maitsestatud. Ühe sidruni- või laimiviilu lisamine õllele võib tekitada sarnase vahutamisreaktsiooni nagu õllesoolade puhul. Õlle soolamine tundub siiski olevat katsetamise küsimus, sest sellest tulenev maitsemuutus on õlleti väga erinev.
Magusa alatooniga õlled võivad osa sellest magususest loobuda, kui peale puistatakse tsitruselise maitsega õllesoola soolasus. Mõned inimesed on aga märganud, et magusad maitsed ilmnevad ka pärast soola esialgse maitse möödumist. Inimesel, kes soovib proovida õllesoolasid, soovitatakse alustada väikese koguse soolaga, sest maitsemuutus on väidetavalt märkimisväärne ning õllesegu leidmiseks võib osutuda vajalikuks ka katsetamine erinevat tüüpi pruulitega. ja soola, mis vastab tema maitsele.
Spetsiaalset õllesoola võib leida Internetist ja mõnest toidupoest. Jäme meresool on sarnase toimega, kuid ilma tsitruse maitseta. Koostisosa, näiteks tsitrusvilja viilu lisamine võib samuti jäljendada õllesoolamisele sarnast maitsemuutust.
Ajaloolised anekdoodid on näidanud, et õllele soola lisamisega võivad joogid aeglustada dehüdratsiooni. Krambid on dehüdratsiooni kõrvalmõju ja mõned viited viitavad sellele, et õllele soola lisamine võimaldaks töötada ilma, et pärast joomist tekiks kramp. Soola tarbimine aitab organismil vett säilitada, vähendades seeläbi alkoholi dehüdreerivat toimet. Siiski ei soovitata õllele soola lisamist dehüdratsiooni ennetamiseks. Mõned isegi viitavad sellele, et soola lisamine tekitab joojas janu, pannes ta ihaldama teist õlut ja suurendades selle käigus dehüdreeriva alkoholi tarbimist.