Odralinnasesiirup on looduslik magusaine, mida valmistatakse linnaste odraterade valmistamisel. Linnase valmistamise käigus toodavad terad maltoosi, ainulaadset tüüpi suhkrut. Magusainel on ainulaadne maitse ja iseloomulik rikkalik tume värv. Paljudes kauplustes müüakse siirupit toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks ning ainet kasutatakse ka õlle valmistamisel.
Teraviljaoder on olnud inimese toitumise oluline osa tuhandeid aastaid. Ta on vastupidav nii külmale ilmale kui ka põudadele ning tal on kõrge toiteväärtus. Odrale on palju kasutusviise, mida saab süüa tavalisel kujul, jahuks jahvatada või muudeks toiduaineteks töödelda. Teravilja populaarsus on langenud selliste põllukultuuride nagu nisu kasuks, kuid seda saab siiski osta enamikus toidupoodides. Suurem osa kaasaegsest odrasaagist kasutatakse loomasööda ja õlle tootmiseks.
Odralinnasesiirupi valmistamiseks lastakse odrateradel idaneda ehk idaneda. Saadud idandatud oder kuivatatakse, sageli ahjus või kiirkuivatusahjus. Järgmiseks keedetakse idud aeglaselt, nii et neist moodustub magus tume siirup. Siirup kurnatakse lisandite eemaldamiseks ja seejärel villitakse või konserveeritakse.
Magusainena on siirup umbes poole magusam kui tavaline suhkur ja sellel on linnaseline, melassilaadne maitse. Kuna odralinnasesiirupis sisalduvad suhkrud on väga keerulised, lagundatakse neid aeglaselt ka kehas. See tähendab, et see ei põhjusta “kõrge suhkrusisaldust”, nagu seda teeb rafineeritud suhkur, kuna see vabaneb aeglaselt. Siirupit võib toiduvalmistamisel kasutada üksi või kombineerida teiste magusainetega.
Õlletootmises on odralinnastel ülioluline. Linnase valmistamise protsess loob suure kontsentratsiooni ensüüme, mis võivad muuta tärklised suhkruteks, mis on õlle tootmisprotsessi oluline etapp. Lisaks on odralinnastes palju valku, nii et see toidab õlletootmisel kasutatavaid pärme. Linnase maitse on ka väärtuslik lisand õllele, kuna paljud tarbijad otsivad rikkalikku linnaseõlut.
Parim koht odralinnasesiirupi hoidmiseks on kapp. Eelistab olla kuivas, pimedas ja toatemperatuuril kohas. Pärast avamist tuleb seda hoida külmkapis ja kasutada suhteliselt kiiresti. Nagu iga toiduaine puhul, tuleb see ära visata, kui see lõhnab ära või tekib hallitusekoorik.