Oapajaroa retseptis kasutatakse ühes roas teatud tüüpi ube, mis on segatud teiste koostisosadega, näiteks riisiga. Rõõmsa ja toitva eine saamiseks küpsetatakse roog ahjus. Mõned oapajaroa retseptid sisaldavad ka erinevate ubade tüüpide segu, luues keeruka pajaroa maitse.
Traditsiooniliselt kasutati pajarooga pidudele või koosviibimistele hõlpsasti kaasavõetava roana. Kogu pajaroog sisaldab tavaliselt kõiki valke, teravilju ja köögivilju, mis on vajalikud toitaineliselt täielikuks toidukorraks. Oapajaroogades kasutatakse tavaliselt sama vormingut kui traditsioonilistes vormiroogades. Kokad võivad ubadele lisada oma lemmikköögivilju ja teravilju, vürtsitades rooga nii mitmekesiste ürtidega nagu köömned või ingver.
Põhilises vormiroas segatakse üks uba ühe teraga koos erinevate köögiviljadega. Riisi ja musti ube kombineeritakse tavaliselt pajaroogades, pakkudes nii maitset kui ka esteetiliselt meeldivat välimust, mida sõpradele ja perele esitleda. Valge riis on visuaalselt kontrastiks mustade ubadega. Värviliste köögiviljade, näiteks rohelise või punase paprika lisamine oapajaroale lisab veel ühe maitsekihi ja visuaalse sügavuse.
Oatüüpide segamine on veel üks oapajaroogade retseptitüüp. Pinto, mustade ja ubade kombineerimine roogiks annab rohkem maitset kui ühe oa retseptiga. Mõned kokad võivad pajaroale lisada rohkem kui kolme tüüpi ube, kuid liigne oasegu võib üldist maitset pigem vähendada, kui seda parandada.
Mõnele perele on tuttav teistsugune oaroog, mida nimetatakse roheliste ubade pajaroaks. Selles vormiroas ei kasutata kuivatatud ube, vaid peamise koostisosana rohelist või uba – oataime valmimata vilja. Roheliste ubade pajaroog valmistatakse samal viisil kui kuivatatud ubade pajaroog, kuid pakub vähearenenud ubade tõttu vähem valku.
Kuivatatud ubade puuduseks on ettevalmistamine. Kokad ei saa neid ube lihtsalt pajarooga asetada ja kohe küpsetada. Kuivatatud ube tuleb leotada, tavaliselt üleöö, ja seejärel keeta. Konserveeritud oad on kiirem alternatiiv, mis ei nõua koka ettevalmistust. Need valmistatud oad pakuvad endiselt tavaliste kuivatatud ubade valku ja toiteväärtust.
Ubade kasutamine pajaroas eemaldab vajaduse lisada liha, mistõttu on oapajaroad taimetoitlastele praktiline valik. Oad annavad valku, mis aitab üles ehitada tugevaid lihaseid, ja nende kiudainerikas rahuldab isu. Paljud eksperdid nõustuvad, et oad toetavad ka head südame tervist ja pakuvad antioksüdante haiguste vastu võitlemiseks.