Nisuõlu on õlu, mis on valmistatud nisust, luues palju heledama värvi ja õrnema maitse kui odra ja muude teradega õlu. Ajalooliselt on nisu olnud pruulimisel keeruline teravili, kuid hästi valmistatuna võib nisuõlu olla üsna omanäoline ja mõne tarbija silmis üsna maitsev. Saksamaal ja Belgias on nisuõlle tootmisel pikk ajalugu ning paljud Ameerika õlletehased teevad ka ise nisuõlut.
Üksi ei saa nisu õlleks pruulida. Seetõttu lisatakse õlle korraliku käärimise tagamiseks väikestes kogustes linnased otra ning sõltuvalt õllepruulija maitsest võib humalat lisada või mitte. Samuti võib maitsest olenevalt nisu olla toores või linnaseline, tekitades selgelt erinevaid maitseid ning valdav osa nisuõludest loetakse ale’ks, mis tähendab, et need on valmistatud ülekääriva pärmiga.
Nisuõlut iseloomustavad mitmed asjad. Esimene on hele värvus, mis on sageli õlgkullast kuni kuldkollaseni. Nisuõllel on ka väga õrn, mahe maitse, mis kipub olema magus ja kreemjas. Olenevalt pruulist võib nisuõludel olla väga täidlane suutunne või suus kihisevam tekstuur. Nisuõlul on ka suhteliselt lühike käärimisaeg, mis võimaldab inimestel seda juua varsti pärast selle valmistamist.
Saksamaal, kus nisuõlut tuntakse weisbieri nime all, on sellel õllel pikk ja hiilgav ajalugu koos ajutise keeluga näljaperioodil, kui valitsus otsustas, et nisu on leiva koostisosana õlles kasutamiseks liiga väärtuslik. Belgia nisuõlut tuntakse whitbieri nime all; mõlemad nimed tõlgitakse kui “valge õlu”, mis viitab nisuõlle kahvatule värvile. Samuti olid paljud nisuõlled ajalooliselt väga hägused, muutes need veelgi valgemaks.
Nisuõlut saab lisaks tavalisele tootmisele kääritada ka erinevate puuviljade ja vürtsidega, et saada konkreetselt soovitud maitseid. See õlu kipub olema eriti populaarne suvel, mil mahe, kreemjas maitse on väga värskendav, ning on eriti populaarne õllejoojate seas, kes humalamaitset ei armasta.
Nisuõllede serveerimistemperatuurid varieeruvad olenevalt õlle valmistamise stiilist. Paljud baarmenid pakuvad ka nisuõlut sidruniviiluga; Mõned inimesed arvavad, et sidrun suurendab õlle maitset, samas kui puristid usuvad, et see mõjub just vastupidi.