Napoli pitsat peetakse kõigist Itaalia pitsapirukate tüüpidest kõige autentsemaks. 19. sajandil välja töötatud retseptide põhjal saab Napoli stiilis pitsat valmistada ainult Itaalias kasvatatud ja koristatud koostisosadest, nagu San Marzano tomatid ja täisterast jahvatatud jahu. Erinevalt itaalia pitsa ameerikapärastest versioonidest küpsetatakse seda tüüpi tõeliselt autentset pitsat väga kuumas ahjus vaid lühikest aega.
Napoli pitsataina valmistamine on aluseks autentse napolipärase pitsa loomisele. Kooriku valmistamisel võib kasutada ainult kõrge valgusisaldusega peetavat jahvatatud nisujahu. Ainsad muud koostisosad on õllepärm, väike kogus soola ja vesi.
Napoli pitsakoor on ideaaljuhul käsitsi sõtkutud, kuigi mõned allikad ütlevad, et madala kiirusega mikseri kasutamine annab soovitud tulemuse. Pärast põhjalikku sõtkumist keeratakse tainas jahusel pinnal välja ja vormitakse õhuke koorik. Lõpptoote jaoks on oluline, et koor ei oleks paksem kui 0.12 tolli (3 mm), kui Napoli pitsataigna retsepti järgi küpsetatakse õigesti.
Kui koorik on ette valmistatud, lõigatakse tomatid kuubikuteks ja pressitakse, et tekiks õige konsistentsiga marinara kaste. Pärast kooriku pintseldamist õhukese oliiviõlikilega asetatakse tomatid kooriku peale. Seejärel lisatakse purustatud tomatitele kuivama lastud riivitud mozzarella juust ja pitsa pannakse kiviahju, mis on eelkuumutatud temperatuurini 485 kraadi (905 kraadi Fahrenheiti). Ahjus on pitsat lubatud vaid minut kuni poolteist minutit. See on täpselt piisav aeg, et koorik muutuks kuldpruuniks ja krõbedaks ning et mozzarella juust saaks ideaalselt sulatada.
Sellel Napoli pitsa põhiretseptil on variatsioone. Mõned nõuavad, et enne küpsetamist tuleb tainasse pressida hakitud küüslaugutükke. Teised lisavad taignale sõtkumise käigus peeneks hakitud värsket basiilikut, teised aga kasutavad basiilikut mozzarella juustu peal. Kui kiviahju pole käepärast, annab pitsakivi kasutamine gaasi- või elektriahjus sarnase tulemuse, kuigi küpsetustemperatuur on tavaliselt madalam ja küpsetusaeg kuni kümme minutit. Kuigi mõned kahtlevad, kas need uuendused on tõesti autentse Napoli pitsa näited, on need paljudes kohtades muutunud vastuvõetavaks.