Saladusliha on termin, mida kasutatakse liha kirjeldamiseks, mida inimene ei suuda seda vaadates ega maitstes tuvastada. Väljend kirjeldab ka lihatooteid, mis sisaldavad mitut liiki liha, mitte-liha täiteaineid või liha kõrvalsaadusi. Mõned inimesed kasutavad seda terminit koos toiduga, mida serveeritakse kiirtoidurestoranides, koolides ja muudes kohtades, kus pakutakse suures koguses kaubanduslikult töödeldud liha võimalikult madala hinnaga.
Paljud tooted ja toidud, mida inimesed nimetavad salapäraseks lihaks, koosnevad tegelikult liha kõrvalsaadustest. Liha kõrvalsaaduseks peetavad loomsed osad hõlmavad siseorganeid, rasvkudet ja luid. Liha ja lihased, mida inimesed üldiselt lihaks peavad, on üldiseks inimtoiduks rohkem väärt. Toidu tootmine kõrvalsaadustest on palju odavam variant.
Hot dogid on teatud tüüpi vorstid, mis on valmistatud koostisosade kombinatsioonist ja mõned on nimetanud neid salapäraseks lihaks. Kuigi hot dogid sisaldavad tavaliselt teatud liha, kasutavad nad liha kõrvalsaaduste, rasva ja muude täiteainete segu. Hot dogis sisalduvat veise-, sea-, kana- või kalkuniliha ei pruugi olla lihtne näha või maitsta, mis sobib paljude inimeste jaoks salapärase liha määratlusega. Sildi võivad saada ka Bologna ja mõned vorstid ja lingid.
Rämpspost on ilmselt kõige tuntum salapärase liha liik. Mõned inimesed teavad, et rämpspost on valmistatud sea abalihast ja singist, kuid paljud inimesed ei suuda kasutatud liha ära tunda pelgalt seda vaadates või süües. See ei näe välja nagu lihatükk, sisaldab kartulitärklist ja on kaetud želatiinse kattega, seega tundub, et rämpspost sobib salapärase liha üldise määratlusega.
Teine lihatüüp, mis sageli saab salapärase lihamärgistuse, on Salisbury praad. Populaarne valik kohvikute valmistamiseks, liha pole kergesti äratuntav. Kuigi neid nimetatakse praaddeks, ei meenuta Salisbury praad tegelikku veiseliha. Need on tegelikult valmistatud jahvatatud veiselihast ja paljudest muudest koostisosadest ning kujundatud nii, et need sarnanevad praadiga.
Inimesed on esitanud kohtuasju kiirtoidurestoranide, koolikohvikute, vanglakohvikute ja muude institutsioonide vastu, väites, et need pakuvad salapärast liha. Kohtuasjad tekivad siis, kui keegi tunneb, et odavates asutustes serveeritud toitu on valesti kujutatud ehtsa lihana või tõelise liha sisaldusena. Mõnel juhul sisaldab liha tegelikult peamiselt liha kõrvalsaadusi ja täiteaineid, madalama kvaliteediga liha või üldse mitte.