Mustika banaanimuffinid ühendavad kahe komplimenteeriva puuvilja maitse üheks muffiniks. Mustikamuffinite ja banaanileiva kulinaarne abielu, mustika-banaanimuffinid on ideaalne küpsetis serveerimiseks hommiku- või hommikusöögiks. Mustika-banaanimuffinite retsepte ja variatsioone on palju, sealhulgas seda, kas mustikas või banaan on domineerivaks maitseks.
Mustika-banaanimuffinite peamised maitseained peaksid olema ilmselged, kuid valik, kas mustikatel või banaanidel domineerida, põhineb eelistusel. Tavaliselt on mustikate kasutamisel muffinites eelistatav kasutada värskeid või üksikult külmutatud mustikaid. Enne muffinitaignasse lisamist tuleb marjad põhjalikult loputada ja lasta kuivada. Triibutamise vältimiseks tuleks mustikad viimase koostisosana hästi segatud taignasse lisada. Murra mustikad õrnalt spaatli või lusikaga, mitte mikseriga.
Banaani lisamine taignale, olgu see siis leiva või muffini jaoks, võib soovi korral teha mikseriga. Banaanid kooritakse ja purustatakse enne taignale lisamist, et tagada täpsed mõõtmised. Tüüpiline mustika-banaanimuffinile lisatav purustatud banaani kogus varieerub sõltuvalt soovitud maitsest, kuid on tavaliselt ½ kuni 1 tass (4 kuni 8 untsi või umbes 120–240 ml). Kui eelistatud maitse on mustikas, siis kasuta umbes kaks korda rohkem mustikaid kui banaanipüree.
Mustika banaanimuffinid sisaldavad kahte väga erineva maitsega puuvilja. Kasutada võib mis tahes retsepti ja enamiku puuviljamuffinite või leiva retseptide taignat saab kasutada vaheldumisi. Pöörake erilist tähelepanu küpsetusaegadele, kuna muffinid küpsevad tavaliselt kiiremini kui leivad. Muude koostisosade (nt pähklid või küpsetuslaastud) lisamist tuleks kaaluda lähtuvalt mõlema puuvilja komplimenteerivast maitsest koos, mitte eraldi. Mustika-banaanimuffinite kaunistamiseks katsetage murenevate lisanditega.
Kuna nii mustikat kui banaani peetakse hommikusöögiks, sobivad nendest kahest toidust valmistatud muffinid eriti hästi hommiku- ja hommikusöögiks. Samuti on need väga maitsev kohvi ja tee lisandiks. Mustikatest ja banaanidest saadud toitained on tore terviseboonus, mida saab veelgi kasulikumaks muuta, kasutades neid madala rasvasisaldusega muffiniretseptis. Oma vähendatud rasvasisaldusega muffinite loomiseks proovige asendada õli või muffinid madala rasvasisaldusega jogurti või õunakastmega ja asendada osa või kogu suhkur vähendatud kalorsusega aseainetega, nagu mesi või agaav. Muffinid on väga hästi kohandatavad rasva- ja suhkruasendajatele, seega ärge kartke katsetada maitsete ja tekstuuridega.