Traditsioonilist Munsteri juustu valmistatakse Prantsusmaal Alsace’is ja seda ei tohiks segi ajada mujal maailmas valmistatud mahedamate versioonidega. Tõelisel Munsteril on kreemjas kollane kuni oranž keskosa tumepunase koorega ning seda võib märgata enesekindla maitse ja lõhnaga, kuigi noored Munsterid on mahedamad. Ameerika maitsele kohandatuna on paljud Ameerika Ühendriikide meiereid valmistanud juustust palju mahedama versiooni, mida ei saa võrrelda traditsioonilise Prantsuse juustuga.
Munsterit on Alsace’is valmistatud juba keskajast ning algselt valmistasid seda kloostrites mungad, kes soovisid leida viisi oma piimatoodete säilitamiseks. Traditsioonilist Munsterit valmistavad Alsace’is vaid käputäis meiereid, kes kasutavad endiselt toorpiima ja järgivad ettekirjutatud samme, mille tulemuseks on suurepärane juust. Munster on pestud juust, mis tähendab, et juustu valmistamise ajal pestakse perioodiliselt juustu koort. See aitab kaasa juustu maitsele ja tugevale lõhnale.
Munsteri valmistamine algab kohupiima moodustamisega, mis pressitakse juustuvormidesse ja nõrutatakse. Traditsiooniliselt laagerdatakse juustu nädal aega väljas, enne kui see tuuakse siseruumidesse ja ladustatakse koos vanemate Munstersidega, et see omandaks ainulaadse koorefloora, mis juustu eristab. Ülepäeviti juustu pestakse ja pintseldatakse soolasoola ja värvaine seguga, mille tulemuseks on paks erepunane koor.
Olenevalt sellest, kui kaua juustul lastakse küpseda, tekib Munsteril tugev ja kergelt happeline maitse, mis sobib terava lõhnaga. Munster laagerdub vähemalt kaks kuud, seejärel on see pehme, kreemjas ja suhteliselt maitsetu. Kui juustul lastakse kauem laagerdada, arenevad juustule iseloomulikumad bakterid ja seda laagerdunud Munsterit eelistavad paljud juustutarbijad.
Munster on maitsev, süüakse tavalisel kujul, kuigi see mängib rolli ka traditsioonilises köögis, ilmudes eriti quiche’is. Juustu maitse on populaarne leival, magustoidutaldrikul või kartuliga, mis on Alsace’i piirkonnas levinud toit. Kuigi lõhn võib mõnele tarbijale tõrjuda, tasub maitsta, millal on võimalik saada laagerdunud Munsterit.
Munsterit valmistavad paljud meiereid üle maailma, kuid Alsace’is on vaid käputäis säilitanud traditsioonilise Munsteri valmistamise viisi, sealhulgas juustu vaevarikka kätehoolduse. Teatud Munsterid, nagu Munster Lisbeth, on kaitstud päritolunimetusega juustud, mis tähendab, et teatud meiereid peavad need teatud viisil valmistama, et neid saaks märgistada ja müüa kui Munster Lisbeth. Teatud Munsterite kaitsmisega loodetakse juustu kulinaarset pärandit innukatele juustutarbijatele ka aastate pärast säilitada.