Mullitee ehk boba tee on 1980. aastatel Taiwanist pärit jook, mida iseloomustab tapioki- või jamsitärklisepärlite ehk boba lisamine. Mullitee on nüüd saadaval kogu maailmas, kuigi see on endiselt kõige populaarsem piirkondades, kus on palju Aasia elanikke. Algne mullitee sisaldas kuuma musta teed, kondenspiima, mett ja keedetud tapiokipärleid, kuid tänapäeval on võimalused peaaegu piiramatud.
Kaks Taiwani teemaja väidavad, et on leiutanud mullitee: Chun Shui Tang Taichungis ja Hanlini teemaja Tainani linnas. Hanlin Teahouse kasutas algselt valgeid tapiokkpärleid tänapäeval levinud tumepruuni sordi asemel. Igal juhul oli mullitee 1990. aastate lõpuks kogu Ida- ja Kagu-Aasias metsikult populaarne ning varsti pärast seda levis see Ameerika Ühendriikidesse, Euroopasse ja Austraaliasse.
Mullitee sees olevaid tapiokkpärleid tuleb keeta 25 minutit ja jahutada veel 25, misjärel säilivad need umbes seitse tundi. Ideaalis on need ümmargused, pehmed ja väljast poolläbipaistvad ning keskelt veidi nätsked. Iseenesest ei ole neil palju maitset, kuid tavaliselt leotatakse neid magusas lahuses. Boba tapiokkpärlite läbimõõt on tavaliselt vähemalt kuus millimeetrit.
Tüüpiline mulliteemaja pakub tänapäeval tohutut valikut jooke. Mullitee võib olla kuum või külm, roheline või must, kondenspiima või maitsestatud pulbri või siirupiga. Teistes bobajookides ei pruugi olla teed, vaid pigem kohvi või puuviljamahla. Üks hiljutine variant, lumemulli tee, ühendab raseeritud jääd bobaga. Mullitee tapiokkpärlid võib asendada mitmesuguste koostisosadega, näiteks väiksema mini-boba, puuviljamaitselise vikerkaare boba, rohelise teega maitsestatud rohelise boba või magusate maitsestatud tarretise kuubikutega.
Mulliteed, eriti külma sorti, serveeritakse suure erksavärvilise kõrrega, et joodik jõuaks tapiokkpärliteni. Tass võib olla kaetud plastikust kuppelkaanega või suletud tsellofaaniga, mille jooja peab kõrrega läbi torgama. Kuuma mullitee lonksatakse vahel kruusist välja, tapiokkpärlite juurde pääseb aga lusikaga.
Mullitee pakub naudingut silmale, keelele ja suulaele ning mulliteemajad on sageli meeldiv koht, kus ajakavast pausi teha ja sõpradega lõõgastuda. Tänapäeva mullitee menüüs olevate erinevate valikute tõttu võib peaaegu igaüks leida midagi, mis talle meeldib. Kuigi idee magusatest nätsketest sfääridest joogis võib asjatundmatule tunduda kummaline, on enamik boba uustulnukatest meeldivalt üllatunud.