Hawaii toidud on enamiku kultuuride tervislikumad toidud. See on peamiselt kala, puuviljad, taro- ja makadaamiapähklid. Kui Polüneesia elanikud asustasid Hawaii saared, tõid nad kaasa kohalikud puu- ja köögiviljad. Troopiline kliima võimaldas kõigil traditsioonilistel Hawaii toitudel külluses kasvada.
Kohalike kalavalikute hulgas on mõned kõige populaarsemad ka saartel kõige rikkalikumad. Mahi-mahi on üks kuulsamaid. See on delfiinkala, mis pole imetaja delfiiniga seotud. Opakapaka on roosa snapper, Uku on hall snapper ja Ulaula on punane snapper. Ono on makrelli perekonnast ja tõlkes tähendab “maitsev”. Kuulus Ahi on pikkuim- ehk kollauim-tuunikala. Hawaii homaarid on väikesed, ainulaadsed ja erakordselt maitsvad.
Viljapuud annavad suure panuse Hawaii toitudesse ja kööki. Ananasse on ohtralt ja neid eksporditakse üle kogu maailma. Nende tervisega seotud eeliste tõttu töötati 1980. aastatel välja uus orgaaniline valge ananass. See ananass pakkus samu eeliseid kui tavaline ananass, kuid on väga madala happesisaldusega, nii et rohkem inimesi saavad seda nautida.
Papaiad, mangod, õunabanaanid, kookospähklid, tähtpuuviljad ja leivapuuviljad on mõned saartel kasvatatavad puuviljad, mis sisalduvad enamikus Hawaii roogades. Makadaamia pähklid, merevetikad, suhkruroog ja vabapidamisel saarekana täiendavad tavalisi Hawaii toite.
Traditsiooniline Hawaii luau sisaldab Havai maguskartulit ja poi, mis on valmistatud kurikuulsast taro juurest. Taro juur on üks täiuslikke toite Maalt. Paljud traditsioonilised havailased peavad seda paljude haiguste raviks. See on nii tervislik, et sellest tehti isegi puder ja söödeti haigetele või enneaegsetele imikutele.
Luau on kogukonna koosviibimine ühiseks söömiseks. Nad valmistavad toitu imu-s, mis on maa-alune ahi. Neid imusid on kogu Polüneesia saartel ja Mikroneesias kasutatud sajandeid kogu kogukonna jaoks suurte einete valmistamise vahendina.
Traditsioonilise Hawaii luau jaoks asetatakse saarekalua siga maa alla imu süvendisse koos leivapuuvilja, Hawaii bataadi, taro juure, kala ja saare kanadega. Roheline materjal ümbritseb lõkkeauku, et võimaldada toidu aurutamist. Selle protsessi lõpuleviimiseks kulub 6 kuni 8 tundi.
Hawaii toitude puhul ei saa mainimata jätta ka kuulsat Kona kohvi, mida maiuspalana nauditakse kõikjal maailmas. Kauai, Lanai, Maui, Molokai ja Oahu pakuvad nüüd ka kohalikku kohvi. Lisaks on nüüd igalt põhisaarelt saadaval kohalikud saareõlled. Igal saarel on oma ainulaadne allkiri, mis on tingitud iga saare pinnasest ja keskkonnast.
Hawaii toitudele on avaldatud palju mõjusid, sest Hawaiist on saanud suur turismikoht. Aasia mõjud Jaapanist, Hiinast, Taist, Koreast ja Indiast on silmapaistvad. Kohalik kokk Roy Yamaguchi lõi oma Euraasia köögi Hawaii toitudega. Sam Choy on tutvustanud palju veise-, kala- ja sealihatoite, integreerides oma traditsioonilistesse Hawaii toitudesse ka teisi kultuure. Tema on saartel tuntud oma SPAM™-i ja munade hommikusöögi poolest.
Paljud kohalikud kokad on oma erialade loomisel arvestanud kogu maailmast pärit turistide mitmekülgse maitsega. Pupus, mis on eelroad, on Hawaii saartel väga kuulsaks saanud. Krabiga täidetud seened õrna juustukastmega, sashimi, lõhe või kalapasteet, millele on lisatud hapukoor, Maui sibul ja kapparid on mõned näited.
Üks turistide ja kohalike lemmikuid on kergelt paneeritud pankokala. See on Jaapani nisu- või riisijahu, mida kasutatakse õrna saare kalaroa valmistamiseks. Panko kastmeid kasutatakse ka maheda, lahja kalakastmena.
Traditsioonilised Hawaii toidud on Hawaii saarte niisket ja troopilist kliimat arvestades tervislik tasakaal. Saared pakuvad hulgaliselt suurepäraseid maitseid ja tekstuure. Variatsioonid on nii täielikud, et igaüks võib leida lemmiku kohalike Hawaii toitude hulgast.