Mitraillette on Belgia võileib. Seda rooga serveerivad tavaliselt tänavamüüjad ja fritüürid, mis on kiirtoidurestorani Belgia versioon. Nii nagu Prantsusmaa, on ka Belgia end friikartulite, friikartulite, paremini tuntud friikartulite leiutajatena. Belgia köögis leidub friikartuleid mitmesugustel roogadel ja need sisalduvad paljudes friteerides pakutavates roogades, sealhulgas mitraillette’is.
Mitraillette valmistamine algab leivast. Võileiva põhi on baguette, krõbeda koorikuga prantsuse leib. Tavalise pika õhukese baguette’i asemel valmistatakse võileib aga poolbaguette’il, mis on pikuti lahti lõigatud. See baguette versioon on lühem ja pehmem kui traditsiooniline baguette, kuid on ka laiem, mistõttu sobib see paremini võileiva aluspõhjaks.
Baguette’i sisse on laotud praeliha, kiht soolatud friikartuleid ja kaste. Nende koostisosade jaoks on siiski palju variatsioone. Praetud liha tüüpide hulgas, mida võib kasutada, on hamburgerid, vorstid ja kala. Salat sisaldab tavaliselt salatit ja muid köögivilju, nagu tomatid, mais ja porgand. Mitraillette’i saab serveerida paljude erinevate kastmetega, sealhulgas majoneesi, juustukastme ja ketšupiga.
Mitraillette’i on kirjeldatud kui suupistet, mida naudivad need, kes peavad end Belgia gurmaanide hulka kuuluvaks, mis tähendab, et sellised inimesed hindavad head toitu. Kuigi võileib ei pruugi tunduda rafineeritud, arvatakse, et ainulaadne koostisosade kombinatsioon aitab võileiba tõsta. Näiteks friikartulid lisavad krõbedat, kreemjat soolast elementi, samas kui kasutatav liha võib kiirtoidule lisada julgema maitseprofiili. Erinevate kastmete abil saab roogi muuta magusaks, vürtsikaks või vürtsikaks, olenevalt sööja eelistustest.
Prantsuse keelest tõlgituna tähendab mitraillette sõna-sõnalt püstolkuulipildujat ja võileiba võib kirjeldada kui paksu, kopsakat võileiba, mis võib olla üsna rahuldust pakkuv ja kalorirohke. Tavaliselt on mitraillette friikartulid nii täis, et võileiba on võimatu sulgeda. Selle probleemi lahendamiseks serveeritakse võileiba tavaliselt kahvliga keskel, mis võimaldab sööjal soolatud friikartuleid ja muid koostisosi närida, kuni võileib saab sulgeda ja söömise lõpetamiseks üles tõsta.