Mikropruulikojad on väikesed õlletootjad, kes teenindavad kohalikke või piirkondlikke turge. Mikropruulikojaks kvalifitseerumiseks peab ettevõte tootma vähem kui 15,000 178,841 barrelit (XNUMX XNUMX dekaliitrit) aastas.
Väikesed kohalikud õlletehased pole uus idee. Enne külmutusaega oli enamikus linnades ja külades õlletehas, kuna õlut ei saanud transportida enne, kui see halvaks läks. Pärast seda, kui külmutustransport sai võimalikuks, suleti enamik kohalikke õlletehaseid suuremate ja järjekindlamate õlletootjate, nagu Miller ja Anheiser Busch, kasuks.
Kodupruulijad jätkasid oma õlle pruulimist ja seda peamiselt maitse põhjustel. Keeluaastatel oli kogu õlu kodupruulitud, kuna alkohoolsete jookide müük oli seadusega keelatud. Pärast keelu kaotamist hakkasid paljud kodupruulijad sõprade ja pereliikmete julgustusel oma õlle müüma kohalikes baarides. Nii sündis mikropruulikoda uuesti.
Esimene, kes kasutas terminit mikropruulikoda, oli väike operatsioon, mis avati 1976. aastal Californias Sonomas. Vanim tänaseni tegutsev Boulder Brewery Colorados, mis avati 1979. Boulder Brewery alustas oma tegevust ümberehitatud kitselaudas, kuid on sellest ajast alates laienenud kaasaegseks hooneks.
Õllepubid on mikropruulikodade loomulik edasiarendus. Müüa ainult oma pruulitud õlut. Esimesena avati 1982. aastal Washingtoni osariigis Yakima ooperiteatris. Tuntuim õllepubi ja mikropruulikoda on Redhook Ale ning selle avas vanas kärulaudas Starbucksi endine juht ja veinivalmistaja.
Enamikus Ameerika suuremates linnades on mitu mikropruulikoja ja paljudes õllepubid. Kuigi mikropruulikojad ei ole suuremate õlletehaste jaoks tõeline konkurent, nõuavad nad umbes 3 protsenti turuosast. Vastuseks sellele on enamik suuremaid õlletootjaid alustanud oma mikropruulikodade tootmist, mis on välja töötatud kaubamärgiga õlledest.
Praegu töötab ainuüksi Ameerika Ühendriikides üle 1,600 mikropruulikoja. Kodupruulijate arv pole teada, kuid nii kodupruulijate kui ka mikropruulikodade pruulijad toovad oma olemasolu põhjuseks samu põhjuseid. Mikropruulitud õlle maitse, keha ja üldine maitse ületab suuremaid kaubamärke. Enamik mikropruulikodasid toodab õlut ja laager, mis on üldiselt tugevam kui tavaline õlu.
Enamik õlletootjaid väidavad, et pärast mikropruulitud õlle joomist ei taha kliendid kunagi naasta purgis pakutava maheda, kahvatu õlle juurde.
Saadaval on kümneid raamatuid ja veebisaite, mis aitavad teil alustada oma mikropruulikoja asutamist. Veidi katsetades võite avastada järgmise suurepärase õlle.