Mangoekstrakt on saadud troopilisest mango viljast ja vedelat ekstrakti kasutatakse mitmesuguste roogade, sealhulgas magustoitude, salatite ja linnuliha valmistamisel. Seda kasutatakse sageli suurtest puuviljadest väikeste mangotükkide lõikamise asendajana, see võib olla ohutum alternatiiv sageli allergeense mangopuu kasutamisele koos nahaga. Mango sisaldab teadaolevalt mitmesuguseid vitamiine ja selle tulemusena kasutatakse ekstrakti ka mõnedes kaalulangetamise toidulisandites.
Mangod ja muud puuviljad annavad erinevatele pearoogadele aimu loomulikust magususest. Kuna mangod on suured viljad, mida tuleb lõigata, eelistavad mõned kokad selle asemel kasutada vedelat ekstrakti. Mango ekstrakti saab kombineerida erinevate õlide ja kastmetega, et luua marinaad kana- ja sealihale. Teatud tüüpi mereanniroogades kasutatakse troopilise maitse andmiseks ka mangoekstrakti.
Mangoekstrakti mitmekülgsus võimaldab seda kasutada ka lisandina. Mango annab magusust salatikastmetele, aga ka teatud kastmetele pasta jaoks. Isegi kui kokk kasutab roas mangotükke, võib vedel ekstrakt puuvilja täiendada ja anda kogu roale tugevama maitse. Mangoekstrakti kasutatakse ka magustoitudes, nagu pirukad, koogid ja jäätis.
Mangodel on allergiat tekitava maine, nii et mõned tarbijad on nende söömise suhtes ettevaatlikud. Fakt on see, et mango nahk võib mõnel inimesel põhjustada allergilist reaktsiooni, kuid tegelik vili ei ole allergeenne. Mangonahad võivad põhjustada sügelust ja lööbeid suu ümber, seetõttu ei tohiks neid süüa. Mangoekstrakti otsides võivad tarbijad allergilise reaktsiooni ohu vähendamiseks küsida tootjalt, kas töötlemise ajal on kasutatud nahka.
Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse mangoekstrakte ka toidulisandite valmistamisel, kõige levinumad liigid on saadud Aafrika mangodest. Väidetavalt aitab ekstrakt vähendada söögiisu ja suurendada leptiini ja adiponektiini hormoonide hulka organismis, mis võib olla otseses korrelatsioonis rasva kadumisega. Mangoekstrakti dieet annab kehale ka A-, D- ja C-vitamiini.
Mangoekstrakti võtmine toidulisandina võib aidata üksikisiku dieediprogrammi, kuid üldiselt ei tohiks see olla peamine kaalukaotuse allikas. Enamik kultuure kiidab mangot kui tervislikku toiduallikat, kuid seda kasutatakse ka tervisliku eluviisi osana. Mõned ekstraktid võivad sisaldada ka muid koostisosi, mida pudelil pole loetletud, seega peaksid tarbijad olema ettevaatlikud.