Mango on troopiline puuvili, mis pärineb Kagu-Aasiast. Toiduajaloolased usuvad, et mangot on piirkondades, kus seda algselt leiti, kasvatatud üle 4,000 aasta. Nüüd kasvatatakse seda enamikus troopilise või troopilise kliimaga riikides. Seal on üle 100 erineva mangotüübi, kuid USA-s on populaarseimad Mehhikost ja Lõuna-Ameerikast imporditud liigid.
Mango vili on luuvili, nagu nektariinid ja aprikoosid, pika lameda seemne ümber kasvav lihakas vili. Viljade keskmine pikkus on viis tolli (12.7 cm) ja nende kaal on keskmiselt üks nael (ligikaudu 5 kg). Valminud koor võib olla peamiselt kollane või mitmevärviline, oranžide ja punaste toonidega.
Mangopuu on üsna suur. Suurim võib kasvada 65 jala (19.81 m) kõrguseks. Need puud, mis on ebasoodsamast kliimas, võivad täielikult kasvades saavutada ainult kolmandiku sellest kõrgusest. Vili toodi Lõuna-Californiasse 19. sajandi lõpus ja aeg-ajalt külmade korral ei ole sealsed täiskasvanud puud tavaliselt kõrgemad kui 20 jalga (6.09 m).
Mangod sisaldavad samu õlisid nagu mürgitamm ja mürk-luuderohi ning mõnel inimesel võib tekkida allergiline reaktsioon õlidele nii viljakoorel kui ka puulehtedel. Igatahes koor ei ole söödav ja on ka vilja valmides üsna kõva. Enamiku mangode sisemus on sügavoranž, kuigi mõnel Aasia sordil on valge viljaliha.
Täiesti küpsena võib mangot siiski olla mõnevõrra raske süüa, kuna see on väga mahlane. Mangosid on kõige parem serveerida kas pikkade viiludena või ampsusuuruste kuubikutena. Küpsena on need siiski mõnevõrra tugevad ja ka kiulised, koosnedes paljudest pikkadest õhukestest kiududest, mis jäävad kergesti hammaste vahele.
USA-s asuvatest poodidest ostetavatel mangodel, kus neid ei kasvatata, on selge erinevus mangode vahel, mida saab värskelt puu otsast saada. Enamik imporditud mangosid korjatakse valmimata ja neil lastakse transiidi ajal valmida. Nad ei saavuta värskelt korjatud mango suhkrutaset ja seega ka magusust. Kui külastate riiki, kus mangod vohavad, peaksite neid kindlasti värskelt proovima, kuna need on palju paremad kui supermarketite mangod, mida enamik USA-s saada on.
Mangot kasutatakse paljudes Aasia, India ja Lõuna-Ameerika päritolu roogades. Paljud on tuttavad joogiga Mango Lassi India ja Himaalaja restoranides. See ühendab püreestatud mango, jogurti ja mee magusaks ja väga populaarseks smuutijoogiks. Võib märkida, et salsadele on lisatud mangot, eriti Ladina riikides. Mangoga praetud sealiha või populaarse kleepuva riisiga serveeritud mango on tuntud Aasia toidud.
Ameerika retseptid soovitavad lisada muffinitele ja küpsistele püreestatud mangot. Puuvilju võib pakkuda magustoiduna, näiteks mangokrõpsutatuna, või kombineerida kerge lihaga, nagu sealiha, kana või krevetid. See on eriti mõnus lisand puuviljasalatitele ja smuutidele.