Maapähkli-sojakastet kasutatakse tavaliselt kastmena Kagu-Aasia köögis, aga ka Hiina ja Aafrika köögis. See ühendab selliseid koostisosi nagu maapähklid või maapähklivõi koos tumeda sojakastme, küüslaugu ja suhkruga, samuti laimimahla, vett ja vürtse, nagu koriander, pipar ja tšilli. Retseptides on palju variatsioone, millest mõned sisaldavad ka kookospiima ja seesamiõli. Kaste on väga kiire ja lihtsalt valmistatav ning seda kasutatakse laialdaselt koos Indoneesia saarelt Java saarelt pärit kana satay varrastega. Maapähklikaste sobib suurepäraselt ka dipikastmena koos värskete köögiviljade ja kevadrullidega, pidudel ja seltskondlikel koosviibimistel.
Maapähkli-sojakastme valmistamiseks tuleb kõik koostisosad köögikombainis või blenderis segada, kuni moodustub ühtlane pasta. Sõltuvalt individuaalsest maitsest võib lisada rohkem kookospiima või vett, kui eelistatakse vedelamat maapähkli-sojakastet, samuti saab reguleerida sojakastme kogust, et kaste oleks rohkem või vähem soolane. Lisaks saab kastmele laimimahla ja suhkrut lisades reguleerida sojakastme soolasust, saavutades õige magusa, hapu ja soolase maitse tasakaalu. Kui kõik koostisosad on kokku segatud ja maitse järgi kohandatud, tuleks maapähkli-sojakaste seejärel potis keskmisel kuumusel kuumutada ja soojalt koos valitud roaga serveerida.
Kastet kasutatakse laialdaselt kana satay-vardade valmistamisel – roog, mis valmib kanatükkide marineerimisel selliste koostisosadega nagu sibul, küüslauk ja sidrunhein, aga ka koriandri, tšilli ja ingveriga. Kana satay marinaadi valmistamiseks on palju erinevaid viise, kuid kui kana on kombineeritud koostisainetes umbes tund aega ligunenud, tuleks see vardadesse pista ja grillida. Kui kana on läbi küpsenud, serveeritakse vardaid koos sooja maapähkli-sojakastmega maitse lisamiseks.
Alternatiivne viis maapähkli-sojakastme kasutamiseks köögis on dipikaste koos näputoitudega, nagu värskelt hakitud köögiviljad või kevadrullid. Kevadrullide valmistamiseks on palju erinevaid viise; eelroog valmistatakse aga peamiselt keedetud ja maitsestatud koostisosade, nagu küüslaugu ja sibula, aga ka kapsa, porgandi ja nuudlite, kevadrulli ümbrisesse pakkimisega. Pärast pakkimist küpsetatakse rulle vokkpannil kuumas õlis umbes neli minutit või kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Rullide serveerimine maapähkli-sojakastmega suurendab kevadrullide maitset ja annab roale uue mõõtme.