Londoni broil ei ole, nagu ekslikult arvatakse, üks tükk veiseliha. See võib viidata mis tahes praadile või praeosale, mis on sageli üsna sitke. Nende lihalõikude karmima olemuse vastu võitlemiseks kasutatakse liha kiireks küpsetamiseks kuni keskmise haruldaseni mitmel viisil. Londoni broil viilutatakse seejärel õhukesteks viiludeks üle lihatera, mis muudab selle närimise lihtsamaks. Vaatamata karmimatele veiselihaosadele võib hästi valmistatud Londoni broil olla suurepärane viis liha serveerimiseks ja maitse korvab sageli lisanärimise, mida peate tegema.
Tüüpiline Londoni broil viitas minevikus küljesteikile, mis küpsetati kiiresti kõrgel temperatuuril. See ajab tänapäeva kokkaja sageli segadusse, sest paljud kaasaegsed retseptid soovitavad liha esmalt marineerida ja seejärel kõrgel kuumusel grillida. Kumbki meetod toimib hästi, kuigi tehniliselt ei ole grillitud praad “küpsetatud”. Et potentsiaalseid kokkajaid veelgi segadusse ajada, praadivad mõned inimesed oma Londoni küpsetisi pannil. Jällegi on see meetod toimiv ja igal toiduvalmistamismeetodil on oma fännid. Roo teeb populaarseks, olenemata sellest, kuidas see on valmistatud, see, et tavaliselt saate natuke raha säästa, ostes karmima veiselihaosa, ja kiirküpsetusmeetod tähendab, et saate liha hõlpsalt valmis teha umbes 10. -30 minutit.
Londoni broilide tavaline marineerimis- ja grillimismeetod on väga erinev. Mõned inimesed lihtsalt katavad liha veidi oliiviõli ja enda valitud vürtsidega, lastes sellel tund või kaks külmkapis seista. Võite kasutada peaaegu iga marinaadi, mis teile meeldib. Need, mis sisaldavad happeid, nagu sidrunimahl või vein, võivad aidata praadi kergelt pehmendada. Kuid üldiselt on küpsetusaeg ja mitte marinaad see, mis loob hästi ettevalmistatud Londoni broileri.
Üldjuhul peaksite püüdma minimaalset küpsetusaega, sest haruldasemad broilerid on pehmemad. Samuti peaksite plaanima praadi keerata ainult üks kord, andes sellele piisavalt aega mõlemalt poolt põhjalikult pruunistuda. Küpsetusajad sõltuvad steigi suurusest, paksusest ja kasutatavast kuumusest. Kui soovite aega säästa, otsige maksimaalselt umbes 1–2 tolli (2.54–5.08 cm) paksuseid lihalõike. Paksemate jaotustükkide küpsetamine võtab kauem aega ja neil on suurem oht, et need on üleküpsenud.
Enamik kokkasid nõustuvad, et enne serveerimist ja viilutamist peate laskma oma keedetud Londoni broilil umbes 10 minutit puhata. See annab lihale veidi rohkem aega sisemiselt küpsemiseks ja võimaldab ka lihal mahla tagasi imada. Selle steigi tüüpilised lisandid on ahjukartulid, salat ja koorikleib. Võite siiski olla loominguline ja tulla välja erinevate külgedega. Londoni broil on ideaalne grillliha fajitade jaoks või õhukesi viile saab serveerida riisi või polentaga koos erinevate kastmetega.