Üks Malaisia traditsioonilisi toite, lemang on kleepuvat riisi ja kookospiima sisaldav delikatess, mis on röstitud õõnsas bambuspulgas. Malaisias ja mõnes Indoneesia piirkonnas ülipopulaarne, seda peetakse eriliseks toiduks ja seda süüakse laialdaselt pühade ajal, nagu Hari Raya Aidilfitri ja Hari Raya Haji, kui moslemid oma paastu katkestavad. Pidustuste ajal kerkivad teeäärsed lemangiputkad, et neid bambustorusid suures koguses müüa. Lisaks teeäärsetele müüjatele võib seda rooga aastaringselt leida ka paljudes kohtades.
Selle roa peamised koostisosad on õõnsad bambuspulgad, banaanilehed, kleepuv riis ja kookospiim. Ettevalmistused hõlmavad riisi pesemist ja leotamist paar tundi enne keetmist, et see pehmeneks. Kasutatavad bambusevarred on tavaliselt 50 sentimeetrit (19.7 tolli) pikad ja nende läbimõõt on umbes 8 sentimeetrit (3.1 tolli). Et riis bambuse külge ei kleepuks, vooderdatakse need eelnevalt pestud banaanilehtedega, mis keeratakse rulli ja asetatakse nii, et need katavad sisemuse täielikult. Need täidetakse riisiga, kuni need on umbes kolmveerand täis, ja kallatakse kookospiimaga.
Lemangi keetmine pole lihtne; bambusevarsi tuleb aeglasel tulel umbes kolm kuni neli tundi röstida ja aeg-ajalt ümber pöörata, et riis sees ühtlaselt küpseks. Pärast keetmist lõigatakse bambustoru lahti ja segu sisaldav rullitud banaanileht eemaldatakse. Kui see jahtub, lõigatakse see ühtlasteks viiludeks, mille paksus on umbes 2 sentimeetrit (umbes 1 tolli). Lemangi on võimalik leida musta riisiga või isegi maisi või ubadega. Riis maitseb väga tugevalt kookospiima järgi ning kannab endas ka nii banaanilehe kui ka bambuse peenemat maitset.
Lemang sobib tavaliselt hästi erinevat tüüpi karridega. Kuigi seda süüakse tavaliselt kanakarriga, võib seda serveerida ka grillkala või serunding ayamiga, mis on vürtsikas veiseliha niit. Sellistes kohtades nagu Terengganu, Pahang ja Kelantan Malaisias, võib seda rooga serveerida ikan masini ehk soolakalaga, samas kui teistes kohtades, nagu Kuala Lipis, serveeritakse seda spetsiaalset tüüpi sambaliga, mis on valmistatud tähtviljast. Lemangi parim kombinatsioon on selle söömine vürtsika karriga, mida nimetatakse rendangiks ja mille peamise koostisosana võib olla lamba-, veise- või kanaliha.