Leivaklošš ehk küpsetuskell on savist klošš, mis on mõeldud kasutamiseks ahjus leivaküpsetamise ajal. Leivaklošee kasutamiseks soojendavad pagarid selle ahjus, panevad leivataigna sisse ja küpsetavad siis tainast nagu tavaliselt. Küpsetades ahjus, mitte ahjus endas, küpseb leib erinevalt, moodustades nätskema kooriku ja nätske, niiske puru. Käsitööleiba valmistavate inimeste jaoks on leivaklošš ahvatlev alternatiiv kulukale traditsioonilisele leivaahjule.
Inimesed on klošše toiduvalmistamisel ja küpsetamisel kasutanud sajandeid. Näiteks roomlased matsid lõkkesse liha ja kala täis klošesid, et oma toitu küpsetada, ja Põhja-Aafrikas on klošesid kasutatud ka selliste asjade jaoks nagu tagine sajandeid. Kloššil on kaks põhiosa: alumine küpsetuskivi ja ülemine kuplikujuline kaas. Paljud kloššid, millel on huultega küpsetuskivid, mis on ette nähtud kloššis küpsetatud toitude tilkade ja mahlade hoidmiseks.
Leivaklošše küpsetamisel kasutada on mitu põhjust. Esiteks jääb klošee sisemus niiskeks, säilitades leivast küpsemisel eralduva auru ja andes niiskema lõpptoote. Cloche kuumeneb ka ümbritsevast ahjust ja ahju sisetemperatuur on väga korrapärane, ilma ahjus tekkivate kuumade ja külmade kohtadeta. Kõik need tegurid mõjutavad leiva küpsemisviisi, muutes valmistoote tekstuuri ja maitset.
Leivaklošee kasutamine on üsna lihtne, kuid tuleb meeles pidada mõnda ettevaatust. Enamik klošee on termilise šoki suhtes tundlikud, seega ei tohiks kunagi panna külma klotse kuuma ahju. Samuti peaksite vältima kuuma klošee asetamist külmale letile, kuna see võib puruneda. Ka klošesid ei tohi veega piserdada, sest auru äkiline eraldumine võib põhjustada klotše pragunemist. Leivaklošee pesemiseks oodake, kuni see jahtub toatemperatuurini, ja loputage seda veega.
Leivaklošše ei pea kasutama ainult leiva jaoks. Neid klošee saab kasutada ka nagu nende ajaloolisi vasteid liha, köögiviljade ja kala jaoks. Kuna need toidud võivad aga kleepida maitseaineid, eelistavad paljud pagarid pühendada teatud klošee leivale ja teise teistele toiduainetele, et vältida selliseid asju nagu kalamaitseline juuretis.