Lambaliha on kulinaarsetes ringkondades üks ihaldatumaid lihalõike, eriti kui võrrelda alaealiste sigade või täiskasvanud lambalihatükkidega, mis on palju mängulisemad ja vähem õrnad. Lambaliha paljudest ürgsetest osadest on kints üks mitmekülgsemaid, seda saab röstida, seejärel luu küljest lahti võtta või tükeldada ja pannil praadida. Kuna tüüpilist tallet saab tappa juba mõne kuu vanuselt, on kints nende väheste ürgsete sektsioonide seas, mis on üldse palju pingutust talunud.
Õige maitse ja tekstuuri tagamiseks riputavad lihunikud lambarümbad konksude otsa vähemalt nädalaks, enne kui nad neljaks ürgseks osaks tükeldavad. Need on säär, nimme, õla ja õlg, mis on täiendavalt lõigatud sellisteks lõigeteks nagu rinnatükk, külg, kael, eessäär ja tagumikuosa. Nagu teistegi kariloomade puhul, saab mitut tükki, nagu lambaliha kintsuliha, valmistada ahjupraeks või tükeldada või tükeldada. Üldreegel on, et mida kauem on lambaliha rippunud ja kuivatatud, seda sügavam on liha punetus ja maitse.
Lamba kintsuliha saab hõlpsasti küpsetada. Kui luu on eemaldatud, saab saadud liha õhukese plaadi kokku rullida, sageli koos muude koostisosadega, nagu pesto, täidis või värsked köögiviljad. Kui kasutatakse kogu kintsu, alates lülisamba välisfileest kuni sääre tagaosani, nimetatakse seda praadi sageli prantsuse stiilis koibaks, mille luud on terved ja nahk jäetakse tavaliselt külge. Teised lambaliha jaotustükid, mis sobivad praadimiseks, on seljatükk, sadul, rinnatükk, esijalgade esiosa või lambaliha korruseline võre kaelal.
Paljud kokad marineerivad lambaliha enne tähtaega lihtsas kastmes, mis täiendab lambaliha loomulikku maitset ega ületa seda. Prae tegemisel on see eelmarineerimine vähem efektiivne, nii et röst tuleks kuumal pannil igast küljest läbi praadida, enne kui koos teiste koostisosadega pannile läheb. Marineerimiseks on kõige parem kintsutükk tükeldada, mida saab üleöö külmikus supelda suvalises arvus kastmetes. Üks kokk kastab karbonaad punase veini, hakitud küüslaugu ja Worcestershire’i sisse.
Teised kokad eelistavad lasta lambaliha loomulikul maitsel läbi paista, ilma marinaadi kasutamata. Täiesti maitsev eine saab lihtsalt soolata ja pipraga prae praadimisel ning seejärel kuumal õliga määritud pannil, mis on rikastatud küüslaugu või värskete rosmariini või tüümiani okstega, kiiresti läbi kõik küljed. Pärast seda, kui nahk on hakanud krõbedama, võib panni panna ahju, mille temperatuur on madalam kui 200 °F (umbes 93 °C) kuni 15 minutiks. Kauem ja see tavaliselt mahlane liha võib hakata kuivama.