Kurkumiriis on teatud tüüpi riisiroog, mis on peamiselt maitsestatud kurkumiga, mis on erilise kollase tooniga vürts, mis annab roale värvika välimuse. Vürts on valmistatud kurkumijuurest ja on tihedalt seotud ingveriga. India köögis serveeritakse riisi enamasti lisandina või kombineeritakse teiste koostisosadega ühe roa valmistamiseks.
Kurkumiriisi valmistamiseks kasutatav riisi tüüp võib varieeruda sõltuvalt roogi valmistava koka eelistustest. Seda peetakse üldiselt mitmekülgseks roaks ja seda saab valmistada enamiku riisitüüpidega, sealhulgas valge riisi või pruuni riisi variatsioonidega. Konkreetne riisi tüüp, mida roas tavaliselt kasutatakse, on basmati riis, pikateraline riis, millel on iseloomulik pähkline lõhn ja maitse, mida sageli leidub India ja Pakistani köögis. Roas võib kasutada värskelt riivitud kurkumit, kuid jahvatatud kurkum kipub olema tavalisem valik, kuna see annab riisile erkkollase tooni, mis on roale iseloomulik välimus. Muud maitseained, mida võib samuti lisada, hõlmavad sibulat, küüslauku, karripulbrit ja kõiki eelistatud köögivilju.
Kurkumiriisi valmistamise tehnika kipub olema põhimeetod, mida saab laiendada, sõltuvalt kasutatavatest täiendavatest koostisosadest. Kui roog sisaldab sibulat, küüslauku või muid köögivilju, praetakse neid tavaliselt õlis või võis, kuni need on küpsed. Riisi võib küpsetada ka võis või õlis, kuni see on kergelt pruunistunud, et anda sellele sügavam, röstitud maitse; selle sammu võib aga isikliku eelistusena ära jätta. Seejärel lisatakse riisile kurkum koos piisava koguse vedelikuga, nagu vesi või kanapuljong, et riis oleks küllastunud, enne kui riis on kaetud ja keedetakse, kuni see imab vedeliku endasse ning muutub kohevaks ja pehmeks.
Kurkumiriisi võib üksi serveerida teiste India roogade, näiteks karride või muude suppide ja hautiste lisandina. Kui riis on põhiroa osa, lisatakse sellele sageli keedetud läätsi või köögivilju ning seda võib serveerida koos jogurtiga. Riisi võib serveerida ka keedetud liha või mereandidega, näiteks grillitud veiseliha, lambaliha või krevettidega.