Toiduvalmistamise puhul kasutatakse kuivmõõtmist, et mõõta koostisosi, mis ei ole vedelas olekus. Koostisosade, nagu jahu ja suhkur, eraldamiseks võib kasutada kuiva mõõtu. Seevastu vedelate koostisosade, nagu vesi ja õli, mõõtmiseks kasutatakse vedelaid mõõte. Kõiki kuivaine mõõdetakse erinevalt ja iga retsepti edukaks täitmiseks tuleb neid mõõte järgida.
Enne mis tahes retsepti proovimist on oluline omada õigeid mõõtevahendeid. Kuivmõõteriistade hulka kuuluvad mõõtelusikad ja mõõtetopsid. Nende põhitööriistade asendamine mõne muu mõõteriistaga ei taga edukat retsepti. Jahu, suhkru või kergitusainete (nt küpsetusjõu või sooda) mõõtmisel tuleb arvestada spetsiaalsete mõõtmistehnikatega.
Kuna jahu võib anumas istudes muutuda kompaktseks, on oluline jahu enne kasutamist kohevaks ajada. Puulusika või kahvliga jahu segades siseneb massi sisse õhk. Kui see protsess on lõppenud, saab mõõta jahu. Pärast mõõtetopsi jahuga täitmist kasutage jahu tasandamiseks noaga; see tehnika tagab õige mõõtmise.
Suhkrut ei pea enne kasutamist kohevaks ajama, kuigi tuleks kasutada sama tasandustehnikat. Kui retsept nõuab “kuhjaga” tassi suhkrut, siis ei pea suhkrut noaga tasandama. Enamikul juhtudel tuleks suhkur tasandada, et vältida retseptile liigse suhkru lisamist. Kui kasutate pruuni suhkru retseptile lisamiseks kuivmõõtu, pakkige pruun suhkur kindlasti tihedalt mõõtetopsi.
Kui kasutate kergitusainet, võtke enne kasutamist aega pakendi sisu segamiseks. Nii kaovad kõik väikesed tükid enne juuretise koostisaine mõõtmist. Jällegi kasutage kergitusaine tasandamiseks lusika või noa käepidet. Kuivmõõtu kasutatakse kõigi ülalnimetatud põhikoostisosade mõõtmiseks. Õiget mõõtmistehnikat ja kuivmõõtevahendeid kasutades muutub retsepti koostamine lihtsamaks.
Kuivmõõdu tööriistu leiate igast toiduvalmistamispoest, mõnest toidupoest ja Internetist. Mõned kokad leiavad, et mõõtetopside virnastamine on mugavam kui tassid, mis ei virna. Samuti on ühendatud komplektina müüdavaid mõõtelusikaid sageli lihtsam hoida. Valitud mõõteriistade tüüp on suures osas peakokk otsustada, kuigi enamik kokkasid proovivad enne õiget tüüpi mõõtmisriistade valimist üht või kahte erinevat tüüpi mõõteriistat.