Kuivatatud maasikad on maasikad, millest suurem osa või kogu veest on aurustuskuumutamise teel eemaldatud. Natuke niiskust säilitavad maasikad võivad tunduda tühjad, kuid neil on pehme konsistents. Täiesti kuivatatud maasikad on kõvad, rabedad maasikalaastud. Esimest tüüpi kuivatatud marjad saadakse tavaliselt tervena kuivatamisel, teist tüüpi aga viilutatud puuviljade kuivatamisel. Kodukokad võivad valmistada kas kuivatatud marju kuivatiga, ahjus või päikese käes kuivatades.
Maasikate kuivatamine mitte ainult ei säilita neid mitu kuud, vaid aitab ka marjadel oma toiteväärtust säilitada. Maasikad sisaldavad suures kontsentratsioonis C-vitamiini, folaate ja kaaliumit, mis kuivatamisel suletakse neisse. Dehüdratsioon kontsentreerib ka maasikates sisalduvaid suhkruid, muutes need värsketest marjadest magusamaks. Nii pehmed kui ka krõbedad kuivatatud maasikad on populaarsed lisandid jäätisele, teraviljale, parfeele ja granola segudele.
Kuigi tootjad toodavad kuivatatud maasikaid toidupoodides müügiks, võivad mõned versioonid sisaldada kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit, mis on mõnele inimesele ebameeldiv koostisosa. Kaubanduslikult valmistatud kuivatatud maasikad sisaldavad mõnikord ka keemilisi säilitusaineid ja orgaanilised versioonid võivad olla väga kallid. Need, kes soovivad proovida kuivatatud maasikaid, võiksid teha mõne partii kodus. Protsess on tavaliselt odavam kui nende ostmine ega vaja kunstlikke magusaineid ega säilitusaineid.
Kuivatatud maasikate kodus valmistamine algab nende pesemisest jaheda voolava vee all ja lehtedest kübarate viilutamisest. Kokad peaksid ka korkide ümbert ära lõikama valge viljaliha, kuna sellel viljalihal on harva palju maitset ja see võib mõnikord olla ebameeldivalt hapukas. Pärast korkide äraviskamist viilutage maasikad kausi kohal, mis sisaldab kas sidrunimahla või askorbiinhappega segatud vett. Seda hapet võib saada toidupoodidest, kuigi võib asendada purustatud C-vitamiini tabletiga. See happeline vann hoiab üldiselt maasikaviilud pruuniks muutumast ja säilitab maitse kuivatamise ajal.
Paljud kodukokad usuvad, et elektrilise dehüdraatori kasutamine on lihtsaim kuivatamismeetod. Enamiku dehüdraatorite puhul tuleb lihtsalt asetada maasikaviilud masinaga kaasas olevatele piludega alustele, libistada need tagasi oma kohale ja lülitada masin sisse. Enamikul mudelitel kulub marjaviilude täielikuks kuivatamiseks umbes 12 tundi. Mõned versioonid võimaldavad omanikul temperatuuri muuta, kuid enamik soojendab ainult kuni umbes 118 ° F (48 ° C), mis on tavaliselt ideaalne temperatuur puuviljade kuivatamiseks.
Teine kuivatatud maasikate valmistamise meetod nõuab ainult ahju. Selle meetodi puhul laotab kodukokk maasikaviilud tavaliselt pärgamendiga vooderdatud küpsiselehtedele ja libistab need ahju, mis ei ole seatud kõrgemale kui “sooja”. Seejärel peab kokk ahjuukse veidi lahti lükkama, et õhk saaks marjaviilude ümber voolata. Kuigi see kuivatamismeetod võtab aega vaid umbes kuus tundi, ei ole see tavaliselt energiasäästlik ja võib ilma järelevalveta maasikad ära põletada.
Kolmas meetod hõlmab päikese käes kuivatamist. Kuigi see on tavaliselt kõige energiasäästlikum kuivatusmeetod, võtab see ka kõige kauem aega ja nõuab väga spetsiifilisi ilmastikutingimusi. Välistemperatuur ei tohi olla madalam kui umbes 80–85 °F (umbes 27–30 °C) ning päevad peavad olema päikesepaistelised ja kuivad. Seda meetodit kasutavad kokad laotavad viilud tavaliselt puhtale aknakattele, mis on toetatud peegeldava alumiiniumist vilkuva kohal. Vilkuv valgus peegeldab maasikatele soojust, ekraani ja vilkumise vahelised ruumid võimaldavad õhuvoolu. See meetod võib sõltuvalt ilmastikutingimustest võtta aega kuni 24 tundi.