Kroonipraad on spetsiaalne lihapraad, mis on valmistatud seljatüki ribiosast. Lõige seotakse ringiks ja röstitakse ribid üles, nii et see meenutab krooni. Tavaliselt on see lõige täidetud mingi täidisega ja see ilmub kõige sagedamini ametlikel üritustel ja suurtel pühadeõhtutel.
Sealiha, lambaliha ja vasikaliha on tüüpilised lihavalikud krooniprae jaoks. Seljatükk pärineb ülaselja tagumisest osast ja ribide otsad on tavaliselt lõigatud nii, et need ulatuvad röstist välja. Väiksema prae saab valmistada osa seljatükist ja suuremaid versioone mitme seljatüki ühendamisel. Pärast küpsetamist on traditsiooniline kaunistada ribide otsad sassis pabermütsidega. Kuna kondiga küpsetatud liha kipub olema õrnem ja maitsvam, on see roog sageli maitse- ja mahlarikas.
Täidist võib valmistada mis tahes arvust koostisosadest. Toiduohutuse huvides eelistavad paljud kokad täidist eraldi küpsetada, tagades, et täidis ja röst on korralikult läbi küpsenud. Täidise lisamine võraprae sisse küpsetamise ajal aeglustab küpsetusaega, mis võib põhjustada liha kuivamist või kohati küpsetamata. Kui mõlemad elemendid on küpsed, saab neid soovi korral kombineerida ja korraks ahjus viimistleda.
Krooniprae valmistamiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti (160 kraadi Celsiuse järgi). Riietage või marineerige liha vastavalt soovile; lihtne kaste võib sisaldada oliiviõli, soola, pipart ja Provence’i ürte. Kui ahi on soe, asetage praad sisse ja küpseta, kuni sisetemperatuur on sealiha puhul saavutanud vähemalt 160 kraadi Fahrenheiti (70 kraadi Celsiuse järgi) ja lambaliha ja vasikaliha puhul veidi madalam, kui see on niiske, siis veidi madalam. soovitakse haruldast kroonipraadi. Eemaldage praad ja laske sellel enne serveerimist veidi puhata. Tilkudest saab valmistada kastme, mida võib serveerida koos kroonipraega. Kuna serveerimisprotsess võib veidi segaseks minna, meeldib mõnele kokale praadi korraks lauas näidata, enne kui selle kööki tagasi viivad ja jagavad.