Konvektsioonauruti on toidupliit, mis kasutab ventilaatorit kuuma auru ja õhu ümberlükkamiseks toidu ümber, et küpsetada seda kiiremini kui traditsiooniliste aurutamismeetoditega. Konvektsioonauruti sobib hästi portsjoniks ja köögiviljade küpsetamiseks. Konvektsioonauruti aur ei ole surve all, seega saab toiduvalmistamise katkestada ilma kahjustusteta. Konvektsioonaurutit on suhteliselt lihtne puhastada.
Konvektsioonauruti kasutamisel valmib toit kõige paremini, kui iga eseme vahel on ruumi. See võimaldab aurul ühtlaselt ringelda toidu igale pinnale. Ühtlaste küpsetustulemuste tagamiseks on soovitatav kasutada ka madalaid panne. Toitude puhul, mille vedelikku ei ole vaja säästa, näiteks köögiviljad, sobivad kõige paremini perforeeritud pannid, sest lisaavad pakuvad toidu valmistamiseks rohkem kokkupuutekohti auru jaoks.
Konvektsioonaurutil on palju eeliseid teiste toiduvalmistamisviiside ees ning üks populaarsemaid põhjuseid, miks inimesed selle meetodi valivad, on see, et see on tervislikum ja kiirem. Kui toitu küpsetatakse sellises aurutis, säilib see iga eseme kogu värvi ja maitse ning ei segune anumas teiste toiduainetega. Toidu valmistamis- ja küpsetusaega ei saa mitte ainult serveerimisajale lähemale jõuda, vaid toitu saab serveerida otse serveerimispannilt, säästes aega nõude pesemisel. See hoiab ära ka toidu välimuse kahjustamise. Kuna aur ei ole surve all, saab küpsetusprotsessi probleemideta katkestada.
Konvektsioonaurutit ostes tuleks enne poodi suundumist uurida, millist varustust ta soovib. Arvestada tuleb ka sektsioonide arvu, panni mahutavuse ja toiteallikaga. Ostetav auruti peaks olema piisavalt suur, et see vastaks ostja vajadustele, mahutama piisavalt panne vajaliku koguse toidu valmistamiseks – kõike korraga aurutamine on mugav – ja toiteallikas peaks selgitama, kuidas auru valmistati. Gaasi- ja elektrilised konvektsiooniaurutid kasutavad auru tekitamiseks soojuselemente või põleteid.
Konvektsioonaurutit tuleb pärast iga kasutamist puhastada. See protsess algab kõigi pannide, restide ja toidufiltrite eemaldamisega. Seejärel tuleks reste ja panne pesta kuuma vee, pesuvahendi ja korraliku puhastusharjaga. Kõik osad tuleb enne aurutisse tagasi panemist põhjalikult loputada ja kuivatada. Iga sektsiooni äravoolu tuleks igakuiselt loputada lubjaeemalduslahusega, et konvektsioonauruti oleks hügieeniline ja töötaks hästi.