Mis on Kaszanka?

Kaszanka, tuntud ka kui verivorst, on Poolas populaarne liharoog. Seda tüüpi vorstid koosnevad tavaliselt sellistest koostisosadest nagu tatar, seaveri ja seamaks. Kaszanka võib sisaldada ka sea kopse, neere ja kõhunääret. Koostisained segatakse tavaliselt kokku ning maitsestatakse sibula ja majoraaniga. Pärast maitsestamist topitakse koostisained tavaliselt seasoolde, mida traditsiooniliselt kasutatakse vorstikestade valmistamiseks.

Üldiselt on kaszanka populaarne roog enamikus Euroopas, kuid koostisosad kipuvad varieeruma sõltuvalt nii päritoluriigist kui ka isiklikust maitsest. Paljud inimesed kasutavad selle roa valmistamisel tatra asemel riisi või otra. Mõnikord valmistatakse seda konkreetset tüüpi verivorsti ilma vere või soolteta ning sellest võib vormida pisikesed pallikesed, mida näputoiduna süüa. Poolas serveeritakse kaszankat tavaliselt kartuli või hapukapsa kõrvale ning pole ebatavaline, et seal söövad inimesed seda nii kuumal kui külmal kujul.

Inimesed kipuvad lisaks koostisainete varieerimisele kaszankat küpsetama mitmel erineval viisil. Kaszankat saab praadida, keeta ja küpsetada. Mõned inimesed naudivad seda ka söel grillituna. Kui inimesel pole seaverd, peetakse veiseliha verd tavaliselt Poola verivorsti valmistamisel vastuvõetavaks asendajaks. Kaszanka valmistamise juhised erinevad olenevalt küpsetusmeetodist, kuid enamasti on küpsetusaeg ligikaudu üks tund pärast koostisosade kokkusegamist.

Poola verivorst ei ole roog, mis on reserveeritud erilisteks sündmusteks ja pühadeks. Enamik inimesi Poolas naudib seda tüüpi vorsti regulaarselt ja see võib olla paljude perede jaoks tüüpiline nädalaõhtune eine. Ka verivorst ei ole roog, mida tuleb teha nullist. Paljudes toidupoodides müüakse Poola verivorsti, mis on juba valmistatud ja see on enamikus Poola restoranides üsna populaarne menüü.

Kaszanka ja teiste sarnaste verivorstide päritolu pärineb tõenäoliselt keskajast. Suurbritannias nimetatakse verivorsti tavaliselt mustaks pudinguks, mis erineb suuresti sellest, mida ameeriklased peavad pudinguks. Ameerikas on puding magustoit, mis koosneb piimast, suhkrust ja muudest koostisosadest. Lisaks mustale pudingule serveeritakse mitmel pool Euroopas sageli ka valget pudingut. Valge puding erineb mustast, kuna see ei sisalda loomaverd, samas kui must puding sisaldab.