Kana ja pelmeenid on väga populaarne Ameerika roog, mis koosneb peamiselt kahest kanast ja pelmeenidest koos muude koostisosade ja vürtside variatsioonidega. See roog võib olla populaarne Ameerika Ühendriikide lõunaosas ja seda peetakse hingetoiduks, mis on Ameerika Ühendriikide Aafrika-Ameerika kultuuris populaarseks saanud Ameerika toidu kategooria. Kana ja pelmeenide roog sai populaarseks 17. sajandil.
Tüüpilises kana ja pelmeenide retseptis nõutav kana võib tegelikult olla mis tahes kana osa. Need, kes otsivad roa veidi tervislikumat varianti, võivad kasutada ainult kanarinda. Igal juhul küpsetatakse kana tavaliselt põhjalikult läbi ja tükeldatakse enne ülejäänud roaga küpsetamist.
Kana ja pelmeenide teine põhikoostisosa, pelmeen, on jahu ja piima segu, mida keedetakse ja mille konsistents on olenevalt protsessist kas raskem või kergem kui traditsioonilised nuudlid. Pelmeene saab teha ka lihtsalt biskviidisegust, mis keedetakse, et anda sellele kordumatu konsistents ning seejärel lisatakse kanale ja pelmeenidele. Kana ja pelmeenide muud koostisosad võivad olla väga erinevad ja see erinevus annab igale erinevale roale ainulaadse maitse.
Paar koostisosa, mida tavaliselt kasutatakse, on must pipar ja sool, millest viimast võib roa tervislikkuse suurendamiseks vähendada. Tihti kasutatakse ka kanapuljongit ja võid, et anda kanale ja pelmeenidele kastmelaadne konsistents ning puljongi võib lisada tavaliselt kondenseeritud supipuljongipurgist. Köögivilju võib lisada erinevates kogustes, et roogi maitset veelgi keerulisemaks muuta. Mõned neist võivad sisaldada sellerit, sibulat, porgandit, peterselli ja palju muud.
Ükskõik millise retsepti järgi kombineerituna saab kana ja pelmeenide roogi valmistada nii ahjus kui ka ahjus või ahjupotis või aeglases pliidis. Rooga saab serveerida kuumalt ning see sobib ideaalselt külmutamiseks ja edaspidiseks lihtsaks toiduks serveerimiseks. Serveerimisel on kana ja pelmeenid kõige parem lisada kuuma juurvilja kõrvale, näiteks roheliste ubade, aurutatud porgandi või praetud okra kõrvale.