Kalamüüja on kaupmees, kes on spetsialiseerunud mereandide, sealhulgas kala, vähilaadsete ja karpide müügile ja tarnimisele. Mõnel pool maailmas on traditsiooniline kalakaupmees suures osas asendunud toidupoega, mis ühendab keskses kohas tooteid, kuivaine, likööri, liha ja muid toiduaineid. See kehtib eriti sisemaa piirkondade kohta, mis ei toeta suurt mereandide turgu. Sadamalinnades võib kalakaupleja aga enamasti ikka leida, sageli dokkide lähedalt, et tagada kalavarude värskus.
Inimestele, kes otsivad kvaliteetset kala, tuleks otsida kalamüüja. Kalamüüjad on tavaliselt oma varude kohta väga kursis ja võivad anda teavet selle kohta, kust kala tuli, kes selle püüdis ja kui vana see on. Paljud jagavad hea meelega ka retsepte ja saavad tarbijaid teavitada, kuidas eri tüüpi mereande kõige paremini käsitseda ja säilitada. Paljudel juhtudel on kalamüüja kala värskem ja söömiseks ohutum kui toidupoest pärit kala, sest kalamüüja suudab keskenduda kala jääs ja puhtana hoidmisele.
Kalamüüjal on oma äri ajamiseks mitmeid viise. Kõige tavalisem on jaemüügiettevõte, mis müüb kala mitmest allikast. Tavaliselt läheb üks töötajatest hommikuti sadamas asuvale kala hulgimüügiturule, et valida kohe paadist välja parima välimusega kala, või teeb ta koostööd edasimüüjaga, et iga päev poodi varuda. Kalamüüja võib olla ka hulgimüüja, kes ostab mitmest paadist suuri kalavarusid, et müüa jaeklientidele, nagu restoranid, haiglad ja koolid. Paljudel ettevõtetel on kalamüüjaga leping värske kala igapäevaseks tarnimiseks ning mõned lepingud on paindlikud, võimaldades kalamüüjal valida kõige kuluefektiivsema ja kvaliteetseima saadaoleva toote.
Kalamüüjat külastades oodake, et leiate erineva küpsetusvalmidusega kala. Paljud kalamüüjad varustavad tervet puhastamata kala koos suuremate kalaliikide filee või praed. Mõned võivad hõlpsaks kasutamiseks eelküpsetada koorikloomi, nagu krevetid, krabid ja homaarid, samas kui teised müüvad elusaid koorikloomi paakidest. Lisaks värsketele kalatoodetele kannavad paljud kalamüüjad kõrvaltegevusena ka suitsutatud ja konserveeritud kala, kusjuures mõned traditsioonilised ettevõtted toodavad neid tooteid samas majas.
Tarbijad, kes tunnevad muret puhtuse ja võimaliku saastumise pärast, peaksid kala käitlevas rajatises otsima mitmeid asju, olgu selleks siis ühepaadi küljealused, kalakauplused või toidupood. Kala tuleks hoida jää all, mitte peal, nii et jää sulades peseb kala kala, mitte ei kogune. Kala peaks välja nägema värske, ilma ilmse kuivuse, veidrate väljaheidete või eralduva lihata. Põrand tuleks hoida puhtana ja sageli voolitada ning kuigi kalalõhn võib valitseda, peaksid üksikud kalatükid olema suhteliselt lõhnavabad. Regulaarsete suhete loomine kalamüüjaga tagab teile tavaliselt kõrgeima kvaliteediga kala.